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Se trata de un juego de tres rejillas de secado y enfriamiento. Las rejillas pueden utilizarse de manera individual, o combinarse para crear una estructura de dos o tres niveles. El uso de esta herramienta permite lograr un enfriado correcto, más rápido y eficiente de las preparaciones luego de salir del horno. A su vez, es ideal y práctico para bañar preparaciones en chocolate o en diferentes glaseados, ya que acelera el secado del mismo.