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Bundts
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Budines
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Cakes & Mini cakes
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Cookies
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Alfajores
Panadería
Tartas & Pies
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Postres
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Cupcakes & Muffins
Hoy junto a @alimentoschacabuco les compartimos nuestra versión de “Rosca de Reyes”, que no pueden dejar de hacer!
Liviana & esponjosa, tiene esa textura única que sólo la harina 0000
Especial para Pastelería Chacabuco te puede dar!
Fermento:
.
✨ 125 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.
✨ 5 grs. de levadura seca.
✨ 4 cucharas de miel.
✨ 120 ml. de leche tibia.
.
Para la masa:
.
✨ 400 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.
✨ 100 grs. de manteca a temperatura ambiente.
✨ 10 grs. de levadura seca.
✨ Ralladura de 1 Limón.
✨ 100 ml de leche.
✨ 100 grs. de azúcar.
✨ 2 huevos.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.
✨ El fermento que preparamos al principio.
✨ 1 cucharadita de sal.
.
Para el fermento, llevamos a un bowl la leche tibia con la harina, la levadura seca y la miel, mezclamos y dejamos descansar por 30 minutos.
.
Para la masa, llevamos a una batidora la harina, el azúcar, la levadura seca, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
.
Agregamos luego los huevos, la leche y el fermento previamente realizado.
.
Trabajamos con un gancho de batidora y cuando se vaya formando la masa, incorporamos lasal fina y añadimos la manteca a temperatura ambiente.
.
Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvorear con harina.
.
Retiramos del bowl y trabajamos con las manos en la mesada hasta poder formar una masa lisa. Dejamos levar en un bowl tapado durante 45 minutos.
.
Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca. Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.
.
Llevamos a un horno a 170° por 40 minutos aproximadamente.
.
Decoramos con crema pastelera y adornamos con cerezas, pecans, nueces o lo que más les guste.
✔ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas junto a @alimentoschacabuco.
¿Qué necesitamos?
.
Chocolate con Leche:
.
✨ 160 grs. chocolate cobertura con leche Fenix 83.
✨ 35 grs. de azúcar.
✨ 50 grs. de yemas.
✨ 20 grs. de huevo.
✨ 230 grs de crema de leche.
.
Chocolate Semiamargo:
.
✨ 150 grs. de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
✨ 40 grs. de azúcar.
✨ 50 grs. de yemas.
✨ 20 grs. de huevo.
✨ 240 grs. de crema de leche
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Hoy junto a @chocolatesfenix les traemos un Postre que sin dudas les va a encantar, porque además de muy rico, es fácil de hacer y te viste la mesa!
.
“Dos Mousses en Vasos”
.
Para cada sabor de mousse, derretir el chocolate cobertura Fenix, batir la crema 3/4 puntos y separar 90 grs. de la misma para unirlo con el chocolate derretido, así obtendremos una ganache. Por otro lado calentar el huevo, la yema a 60° y el azúcar. (Cuidado, no debe superar la temperatura).
.
Agregar a la preparación de la ganache con movimientos envolventes y llevar a frío.
.
Para armar en vasos, es importante poner con una manga e ir intercalando ambos mousses con galletas de chocolate molidas. Podés agregar frutos secos también.
.
Enfriar por 1 hora y decorar con cacao en polvo Fenix y con frutas a elección o lo que más les guste.
.
✔ En @sprinklesmore te compartimos junto a @chocolatesfenix las recetas más chocolatosas para deleitarse con todo!
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Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con una mousse bien chocolatosa en una Naked Cake es todo lo que está bien ❤️
.
Junto a @chocolatesfenix, les traemos una Receta para hornear en capas y disfrutar a pleno tal perfecta combinación.
Bizcocho:
.
✨ 200 g de harina 0000.
✨ 125 g de manteca fría.
✨ 2 huevos.
✨ 300 g de azúcar impalpable.
✨ 60 g de cacao en polvo amargo Fenix 54.
✨ 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
✨ 1 cdta. de sal.
✨ 240 ml de leche entera.
.
Chocolatada:
.
✨120 ml leche.
✨40 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
.
Mousse chocolate:
.
✨ 600 g de crema de leche doble.
✨ 300 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
.
Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
.
Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
.
Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
.
Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
.
Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
.
Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.
✔️ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas.
Bundts
Budines
Cakes & Mini cakes
Cookies
Alfajores
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Tartas & Pies
Postres
Muffins & Cupcakes
Panadería
Hoy junto a @alimentoschacabuco les compartimos nuestra versión de “Rosca de Reyes”, que no pueden dejar de hacer!
Liviana & esponjosa, tiene esa textura única que sólo la harina 0000
Especial para Pastelería Chacabuco te puede dar!
Fermento:
.
✨ 125 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.
✨ 5 grs. de levadura seca.
✨ 4 cucharas de miel.
✨ 120 ml. de leche tibia.
.
Para la masa:
.
✨ 400 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.
✨ 100 grs. de manteca a temperatura ambiente.
✨ 10 grs. de levadura seca.
✨ Ralladura de 1 Limón.
✨ 100 ml de leche.
✨ 100 grs. de azúcar.
✨ 2 huevos.
✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.
✨ El fermento que preparamos al principio.
✨ 1 cucharadita de sal.
Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
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Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
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Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
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Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
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Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
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Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
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Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.
✔ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas.
Hoy junto a @chocolatesfenix les traemos un Postre que sin dudas les va a encantar, porque además de muy rico, es fácil de hacer y te viste la mesa!
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“Dos Mousses en Vasos”
¿Qué necesitamos?
.
Chocolate con Leche:
.
✨ 160 grs. chocolate cobertura con leche Fenix 83.
✨ 35 grs. de azúcar.
✨ 50 grs. de yemas.
✨ 20 grs. de huevo.
✨ 230 grs de crema de leche.
.
Chocolate Semiamargo:
.
✨ 150 grs. de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
✨ 40 grs. de azúcar.
✨ 50 grs. de yemas.
✨ 20 grs. de huevo.
✨ 240 grs. de crema de leche
.
Para cada sabor de mousse, derretir el chocolate cobertura Fenix, batir la crema 3/4 puntos y separar 90 grs. de la misma para unirlo con el chocolate derretido, así obtendremos una ganache. Por otro lado calentar el huevo, la yema a 60° y el azúcar. (Cuidado, no debe superar la temperatura).
.
Agregar a la preparación de la ganache con movimientos envolventes y llevar a frío.
.
Para armar en vasos, es importante poner con una manga e ir intercalando ambos mousses con galletas de chocolate molidas. Podés agregar frutos secos también.
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Enfriar por 1 hora y decorar con cacao en polvo Fenix y con frutas a elección o lo que más les guste.
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✔ En @sprinklesmore te compartimos junto a @chocolatesfenix las recetas más chocolatosas para deleitarse con todo!
Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con una mousse bien chocolatosa en una Naked Cake es todo lo que está bien ❤️
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Junto a @chocolatesfenix, les traemos una Receta para hornear en capas y disfrutar a pleno tal perfecta combinación.
Bizcocho:
.
✨ 200 g de harina 0000.
✨ 125 g de manteca fría.
✨ 2 huevos.
✨ 300 g de azúcar impalpable.
✨ 60 g de cacao en polvo amargo Fenix 54.
✨ 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
✨ 1 cdta. de sal.
✨ 240 ml de leche entera.
.
Chocolatada:
.
✨120 ml leche.
✨40 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
.
Mousse chocolate:
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✨ 600 g de crema de leche doble.
✨ 300 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.
Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
.
Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
.
Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
.
Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
.
Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
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Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
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Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.
✔ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas.
¿Tentados?
Hoy les compartimos una Receta con todo el sabor de @chocolatesfenix.
Irresistiblemente esponjoso y con una textura única.
¿Qué necesitamos?
- 11 claras de huevo.
- 150 grs. de harina 0000.
- 50 grs. de cacao amargo natural Fenix 54.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 300 grs. de azúcar blanco.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de cremor tártaro.
- Chocolate cobertura con leche 83 Fenix para decorar, a gusto.
Precalentamos el horno a 180°.
Poner en el bowl de la batidora, las claras de huevo y batir durante 5 minutos a velocidad máxima, se tiene que formar una espuma rígida.
Mientras tanto, vamos tamizando la harina dos o tres veces en un bowl junto con el cacao Fenix, luego tamizamos encima el cremor tártaro.
Con la batidora en marcha, una vez que pasaron los 5 minutos de batido, vamos agregando el azúcar blanco de a cucharadas muy lentamente. Luego añadimos la sal y el extracto de vainilla.
Batimos por 2 a 3 minutos más. Tiene que quedar una especie de merengue super firme y con brillo.
Apagamos la batidora y con ayuda de una espátula grande, vamos uniendo la harina a la espuma del bowl, con movimientos envolventes sin que se baje.
Colocamos ésta preparación preferentemente en un molde para Angel Food o un molde Savarín en su defecto, sin enmantecar, alisamos con espátula y con cuidado introducimos en el horno durante 30 a 35 minutos.
Sacamos del horno y lo apoyamos dado vuelta sobre una rejilla de metal, durante 1 hora.
Una vez frío, desmoldamos con ayuda de un cuchillo pasándolo por los bordes del molde para despegarlo y sobre un lindo plato.
Decoramos con chocolate cobertura con leche 83 Fenix y con virutas de chocolate negro semiamargo 85 Fenix, opcional.
Increible, ¿no?
¿Tentados?
Hoy les compartimos una Receta con todo el sabor de @chocolatesfenix.
Irresistiblemente esponjoso y con una textura única.
¿Qué necesitamos?
- 11 claras de huevo.
- 150 grs. de harina 0000.
- 50 grs. de cacao amargo natural Fenix 54.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 300 grs. de azúcar blanco.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de cremor tártaro.
- Chocolate cobertura con leche 83 Fenix para decorar, a gusto.
Precalentamos el horno a 180°.
Poner en el bowl de la batidora, las claras de huevo y batir durante 5 minutos a velocidad máxima, se tiene que formar una espuma rígida.
Mientras tanto, vamos tamizando la harina dos o tres veces en un bowl junto con el cacao Fenix, luego tamizamos encima el cremor tártaro.
Con la batidora en marcha, una vez que pasaron los 5 minutos de batido, vamos agregando el azúcar blanco de a cucharadas muy lentamente. Luego añadimos la sal y el extracto de vainilla.
Batimos por 2 a 3 minutos más. Tiene que quedar una especie de merengue super firme y con brillo.
Apagamos la batidora y con ayuda de una espátula grande, vamos uniendo la harina a la espuma del bowl, con movimientos envolventes sin que se baje.
Colocamos ésta preparación preferentemente en un molde para Angel Food o un molde Savarín en su defecto, sin enmantecar, alisamos con espátula y con cuidado introducimos en el horno durante 30 a 35 minutos.
Sacamos del horno y lo apoyamos dado vuelta sobre una rejilla de metal, durante 1 hora.
Una vez frío, desmoldamos con ayuda de un cuchillo pasándolo por los bordes del molde para despegarlo y sobre un lindo plato.
Decoramos con chocolate cobertura con leche 83 Fenix y con virutas de chocolate negro semiamargo 85 Fenix, opcional.
Increible, ¿no?
¿Tentados?
Hoy les compartimos una Receta con todo el sabor de @chocolatesfenix.
Irresistiblemente esponjoso y con una textura única.
¿Qué necesitamos?
- 11 claras de huevo.
- 150 grs. de harina 0000.
- 50 grs. de cacao amargo natural Fenix 54.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 300 grs. de azúcar blanco.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de cremor tártaro.
- Chocolate cobertura con leche 83 Fenix para decorar, a gusto.
