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Hoy junto a @alimentoschacabuco les compartimos nuestra versión de “Rosca de Reyes”, que no pueden dejar de hacer!

Liviana & esponjosa, tiene esa textura única que sólo la harina 0000 

Especial para Pastelería Chacabuco te puede dar!

BUNDTS

Fermento:
.
✨ 125 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.

✨ 5 grs. de levadura seca.

✨ 4 cucharas de miel.

✨ 120 ml. de leche tibia.
.

Para la masa:
.
✨ 400 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.

✨ 100 grs. de manteca a temperatura ambiente.

✨ 10 grs. de levadura seca.

✨ Ralladura de 1 Limón.

✨ 100 ml de leche.

✨ 100 grs. de azúcar.

✨ 2 huevos.

✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.

✨ El fermento que preparamos al principio.

✨ 1 cucharadita de sal.

Preparación:

.
Para el fermento, llevamos a un bowl la leche tibia con la harina, la levadura seca y la miel, mezclamos y dejamos descansar por 30 minutos.
.
Para la masa, llevamos a una batidora la harina, el azúcar, la levadura seca, el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
.
Agregamos luego los huevos, la leche y el fermento previamente realizado.
.
Trabajamos con un gancho de batidora y cuando se vaya formando la masa, incorporamos lasal fina y añadimos la manteca a temperatura ambiente.
.
Cuando la masa esté unida y mientras se continúa trabajando en la batidora espolvorear con harina.
.
Retiramos del bowl y trabajamos con las manos en la mesada hasta poder formar una masa lisa. Dejamos levar en un bowl tapado durante 45 minutos.
.
Luego, retiramos, aplastamos y hacemos un hueco en el centro y con las manos formamos una rosca. Llevamos a una placa, aplastamos y dejamos descansar durante 20 minutos tapada.
.
Llevamos a un horno a 170° por 40 minutos aproximadamente.
.
Decoramos con crema pastelera y adornamos con cerezas, pecans, nueces o lo que más les guste.

✔ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas junto a @alimentoschacabuco.

POSTRES

¿Qué necesitamos?

.

Chocolate con Leche:

.

✨ 160 grs. chocolate cobertura con leche Fenix 83.

✨ 35 grs. de azúcar.

✨ 50 grs. de yemas.

✨ 20 grs. de huevo.

✨ 230 grs de crema de leche.

.

Chocolate Semiamargo:

.

✨ 150 grs. de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

✨ 40 grs. de azúcar.

✨ 50 grs. de yemas.

✨ 20 grs. de huevo.

✨ 240 grs. de crema de leche

Hoy junto a @chocolatesfenix les traemos un Postre que sin dudas les va a encantar, porque además de muy rico, es fácil de hacer y te viste la mesa!

.

“Dos Mousses en Vasos”

Preparación:

.
Para cada sabor de mousse, derretir el chocolate cobertura Fenix, batir la crema 3/4 puntos y separar 90 grs. de la misma para unirlo con el chocolate derretido, así obtendremos una ganache. Por otro lado calentar el huevo, la yema a 60° y el azúcar. (Cuidado, no debe superar la temperatura).
.
Agregar a la preparación de la ganache con movimientos envolventes y llevar a frío.
.
Para armar en vasos, es importante poner con una manga e ir intercalando ambos mousses con galletas de chocolate molidas. Podés agregar frutos secos también.
.
Enfriar por 1 hora y decorar con cacao en polvo Fenix y con frutas a elección o lo que más les guste.
.
✔ En @sprinklesmore te compartimos junto a @chocolatesfenix las recetas más chocolatosas para deleitarse con todo!

Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con una mousse bien chocolatosa en una Naked Cake es todo lo que está bien ❤️

.

Junto a @chocolatesfenix, les traemos una Receta para hornear en capas y disfrutar a pleno tal perfecta combinación.

CAKES & MINICAKES

Bizcocho:

.

✨ 200 g de harina 0000.

✨ 125 g de manteca fría.

✨ 2 huevos.

✨ 300 g de azúcar impalpable.

✨ 60 g de cacao en polvo amargo Fenix 54.

✨ 1 cdta. de bicarbonato de sodio.

✨ 1 cdta. de sal.

✨ 240 ml de leche entera.

.

Chocolatada:

.

✨120 ml leche.

✨40 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

.

Mousse chocolate:

.

✨ 600 g de crema de leche doble.

✨ 300 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

Preparación:

Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
.
Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
.
Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
.
Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
.
Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
.
Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
.
Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.

✔️ En @sprinklesmore te compartimos las más ricas Recetas.

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Especial para Pastelería Chacabuco te puede dar!

Fermento:
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✨ 125 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.

✨ 5 grs. de levadura seca.

✨ 4 cucharas de miel.

✨ 120 ml. de leche tibia.
.

Para la masa:
.
✨ 400 grs. de harina 0000 Especial para Pastelería Chacabuco.

✨ 100 grs. de manteca a temperatura ambiente.

✨ 10 grs. de levadura seca.

✨ Ralladura de 1 Limón.

✨ 100 ml de leche.

✨ 100 grs. de azúcar.

✨ 2 huevos.

✨ 1 cucharadita de extracto de vainilla.

✨ El fermento que preparamos al principio.

✨ 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
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Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
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Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
.
Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
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Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
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Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
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Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.

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POSTRES

Hoy junto a @chocolatesfenix les traemos un Postre que sin dudas les va a encantar, porque además de muy rico, es fácil de hacer y te viste la mesa!

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¿Qué necesitamos?

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Chocolate con Leche:

.

✨ 160 grs. chocolate cobertura con leche Fenix 83.

✨ 35 grs. de azúcar.

✨ 50 grs. de yemas.

✨ 20 grs. de huevo.

✨ 230 grs de crema de leche.

.

Chocolate Semiamargo:

.

✨ 150 grs. de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

✨ 40 grs. de azúcar.

✨ 50 grs. de yemas.

✨ 20 grs. de huevo.

✨ 240 grs. de crema de leche

Preparación:

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Para cada sabor de mousse, derretir el chocolate cobertura Fenix, batir la crema 3/4 puntos y separar 90 grs. de la misma para unirlo con el chocolate derretido, así obtendremos una ganache. Por otro lado calentar el huevo, la yema a 60° y el azúcar. (Cuidado, no debe superar la temperatura).
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Agregar a la preparación de la ganache con movimientos envolventes y llevar a frío.
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Para armar en vasos, es importante poner con una manga e ir intercalando ambos mousses con galletas de chocolate molidas. Podés agregar frutos secos también.
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Enfriar por 1 hora y decorar con cacao en polvo Fenix y con frutas a elección o lo que más les guste.
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CAKES & MINICAKES

Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con una mousse bien chocolatosa en una Naked Cake es todo lo que está bien ❤️

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Junto a @chocolatesfenix, les traemos una Receta para hornear en capas y disfrutar a pleno tal perfecta combinación.

Bizcocho:

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✨ 200 g de harina 0000.

✨ 125 g de manteca fría.

✨ 2 huevos.

✨ 300 g de azúcar impalpable.

✨ 60 g de cacao en polvo amargo Fenix 54.

✨ 1 cdta. de bicarbonato de sodio.

✨ 1 cdta. de sal.

✨ 240 ml de leche entera.

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Chocolatada:

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✨120 ml leche.

✨40 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

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Mousse chocolate:

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✨ 600 g de crema de leche doble.

✨ 300 g de chocolate cobertura semiamargo Fenix 85.

Preparación:

Preparar 4 moldes preferentemente desmontables de 16 cms.
.
Tamizar los secos en un bol.
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Añadir la manteca fría en cubos e ir aplastando hasta formar una arenilla homogénea e integrar los huevos y la leche a la preparación anterior con un batidor de alambre.
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Dividir la preparación en los 4 moldes y hornear aprox. 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester salga limpio.
.
Una vez atemperado reservar en heladera hasta su uso.
.
Para la mousse de chocolate batir con batidora eléctrica la crema doble fría en un bol, luego incorporar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 fundido y tibio a la crema e integrar.
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Para la chocolatada calentar la leche en una cacerola y agregar el chocolate cobertura semiamargo Fenix 85 troceado hasta que este se funda.
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Para el armado, colocar un bizcocho en la base, humedecer con la chocolatada caliente, verter una parte de la mousse y espatular. Repetir este proceso 3 veces más.

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