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GENOISE VAINILLA GALLINA FELICES
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TORTA 3 MOUSSES HELADA
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BIZCO DE JENGIBRE, CREMA Y PERAS
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CHEESCAKE DE COCO Y DDL
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MINI CAKE DE CHOCOLATE RELLENA
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CHEESCAKE CARROT CAKE
 (1).png)
CHEESCAKE DE CHOCOLATE
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CHEESCAKE DE VAINILLA
PAVLOVA DE MARACUYÁ
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TORTA CHAJÁ
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CHEESCAKE DE PISTACHO
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PETIT GATEAU DE MOKA
CHEESCAKE MARMOLADO
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PAVLOVA DE DULCE DE LECHE
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MONOPORCIONES DE CHOCOLATE
CUADRADOS DE BANANA
PETIT DE MENTA GRANIZADA
LINGOTE DE NARANJA
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FRAISIER
CHEESCAKE NUTTY
TORTA TAMBO
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LINGOTE DE CARROT CAKE
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LINGOTE DE DULCE DE LECHE
PAVLOVAS DE AMARENA
TORTA BROWNIE
TORTA DE YOGURT Y FRUTILLAS
CUADRADITOS DE CARROT CAKE
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PISTACHO Y CHOCOLATE BLANCO
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TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
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TIRAMISÚ DE CHOCOLATE
LIMA CAKE
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TORTA DE FRUTOS DEL BOSQUE
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CHEESCAKE HALLOWEEN
MINI CHEESCAKE DE CHOCO BLANCO
PAVLOVA DE AVELLANAS
SABLEÉ DE AVELLANAS Y DDL
Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con 3 mousses bien chocolatosas que hacen de esta torta una bomba.
INGREDIENTES
Para un bizcocho de 16 cm:
- 2 u de huevos.
- 90 g de azúcar.
- 81 ml de aceite de girasol.
- 66 ml de agua tibia.
- 108 g de harina 0000.
- 22 g de cacao en polvo amargo extra alcalino 56 M Fenix.
- 2 g de bicarbonato de sodio.
- 5 g de polvo de hornear.
Para la ganache montada de chocolate semiamargo:
- 100 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.
- 120 g de crema de leche.
- 210 g de crema de leche.
Para la ganache montada de chocolate leche:
- 100 g de chocolate cobertura con leche 83 Fenix.
- 120 g de crema de leche.
- 210 g de crema de leche.
Para la ganache montada de chocolate blanco:
- 120 g de crema de leche.
- 170 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 280 g de crema de leche.
Para la crema Bariloche:
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.
- 500 g de dulce de leche repostero.
- 200 g de manteca.
Para los biscochos:
Precalentar el horno a 160 grados y dejar preparados 4 discos de 16 cm, enmantecados y enharinados.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos juntos con el azúcar hasta llegar al punto letra.
Agregar el aceite y luego el agua tibia y batir bien hasta integrar.
Por último agregar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear e integrar a mano, on movimientos envolventes.
Verter el contenido de la preparación en los 4 discos y hornear a 160 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester éste salga limpio.
Reservar a temperatura ambiente.
Para el relleno:
Trocear y picar el chocolate.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Por otra parte, en un cazo poner los 120 ml de crema de leche y llevar a ebullición.
Añadir en tres veces la crema de leche caliente sobre el chocolate derretido, mezclar con una espátula en cada adición.
Mixear y seguidamente agregar la crema de leche restante, que esta debe estar fría, mezclar bien hasta incorporar.
Cubrir con film en contacto y reservar en la heladera por un mínimo de 6 horas.
Repetir este proceso con cada sabor de chocolate hasta obtener las 3 ganaches.
Para la cubierta:
Trocear y picar el chocolate.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
En el bowl de la batidora con globo, disponer del chocolate derretido, el dulce de leche repostero y empezar a batir.
Añadir poco a poco la manteca, que debe estar fría.
Batir hasta obtener una crema sedosa y homogénea, reservar.
Para el armado:
Pasar las ganaches en mangas pasteleras y empezar a rellenar cada capa de los distintos sabores.
Finalizar con la crema bariloche y decorar a gusto.
Hoy los deleitamos con nuestra versión de Torta Chajá, una Receta pensada con lo mejor de la Harina Chacabuco Especial para Pastelería!
La tradicional harina de trigo 0000 ahora con agentes emulsionantes que facilitan la incorporación de aire en el batido dando mayor esponjosidad & liviandad a la masa, además de tener un toque de vainilla que la hace realmente única!
INGREDIENTES
Bizcocho:
- 6 huevos.
- 180 g de azúcar.
- 180 g de harina especial para pastelería Chacabuco.
Relleno:
- 1 lata de duraznos en almíbar.
- 400 g de dulce de leche repostero.
- 150 g de merenguitos secos.
- 400 g de crema chantilly.
Crema chantilly:
- 600 ml de crema.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
Precalentar el horno a 160 Grados.
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
Incorporar la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
Volcar la preparación en molde de 24 cm. Cocinar a 160° por 35 minutos.
Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
Para la crema chantilly, batir la crema con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta obtener picos firmes.
Armado:
Sobre la capa base humedecida con el almíbar de los duraznos, cubrir con dulce de leche repostero y romper los merenguitos sobre el dulce de leche (no muy chicos ya que se humedecen fácil).
Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, cubrir con la crema chantilly y rodajas de duraznos.
Terminar con la última capa humedecida en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
Hoy les compartimos una idea muy pero muy tentadora de un postre fresco y con todo el sabor de la frutilla liofilizada que la aporta una textura especial para terminarlo.
Prometan hacerlo!, es ideal para compartir porque rinde dos unidades y acompañado con un café es sublime.
INGREDIENTES
Base:
- 150 g de galletitas de vainilla procesadas.
- 75 g de manteca fundida.
Relleno:
- 500 ml de crema de leche.
- 30 g de glucosa.
- 150 g de chocolate blanco.
- 150 g de frutillas frescas.
- 7 g de gelatina sin sabor.
- c/n de variegato de frutos rojos.
- c/n de frutilla liofilizada.
Mezclar la manteca fundida con las galletitas trituradas y colocar esta mezcla en un aro de 10 cm enfilmado y con un acetato en sus bordes para realizar una base.
Llevar a hervor la crema con la glucosa y verter sobre el chocolate blanco picado.
Emulsionar con mixer y llevar a frío por al menos 2 horas.
Cortar las frutillas en mitades y colocar sobre el acetato cubriendo todo el borde.
Hidratar la gelatina en 35 ml de agua y activar en microondas.
Sacar nuestra ganache de la heladera, separar unos 100 ml para decorar.
Con el resto batir hasta montar y agregar la gelatina a ésta ganache.
Llenar los moldes con esta preparación y llevar a congelar.
Ya congelada desmoldar, montar la ganache que reservamos, llenar una manga con pico liso y hacer copitos.
Finalizar con frutilla liofilizada por encima y variegato de frutos rojos.
Tentate con esta receta de pistachos, chocolate blanco y frambuesas. ¡No vas a poder parar de comerla!
INGREDIENTES
Para 12 barras de pistacho:
- 200 gr de galletitas de vainilla.
- 50 gr de manteca.
- 150 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 450 g de queso crema.
- 3 u de huevos.
- 120 ml de crema de leche.
- 120 g de delipaste de pistacho Fabbri.
- 15 g de harina.
Para el cremoso de chocolate blanco:
- 125 ml de leche.
- 40 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 2 u de yemas.
- 100 g de chocolate cobertura blanco Fenix 90.
- 125 ml de crema de leche.
Extra:
- c/n de frambuesa liofilizada Pomona.
Para el pistacho:
Para realizar estas barras de pistacho comenzaremos precalentando el horno a 160 grados y preparando una placa con un molde cuadrado revestido de papel aluminio.
Triturar las galletitas de vainilla e incorporarle la manteca que debe estar fundida.
Hacer la base del cheescake y llevar el molde al frezzer para que endurezca la base.
Por otro lado, en un bowl de la batidora con lira, añadiremos el azúcar, el extracto de vainilla, el jugo de limón y el queso crema.
Batiremos hasta obtener una mezcla suave.
Incorporarle los huevos de uno a uno.
Agregar la crema de leche y el delipaste de pistachos de Fabbri.
Integrar durante 4 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente añadiremos la harina y terminaremos de integrar bien.
Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 160 ° C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero temblor.
Dejar enfriar y reservar.
Para el cremoso de chocolate blanco:
Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
Por otra parte, mezclar las yemas con el resto del azúcar e incorporarle de a poco la leche caliente, mezclando constantemente.
Llevar a cocción hasta llegar a 83° C.
Una vez alcanzada la temperatura, volcar la mezcla sobre el chocolate blanco que debe estar picado en un bowl.
Aguardar 1 minuto y emulsionar.
Por otro lado, batir la crema de leche y el extracto de vainilla a medio punto y reservar.
Equiparar densidades y sumarle la crema al chocolate.
Integrar bien y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Antes de usar batir el cremoso en la batidora para poder manguearlo bien.
Armado:
Cortar barras del tamaño deseado.
Con la ayuda de una manga pastelera y el pico que sea de tu preferencia, incorporarle el cremoso de chocolate blanco.
Finalmente, adicionalarle unas frambuesas liofilizadas y trituradas.
¡Anímate a probar esta receta! El jengibre no sólo es un condimento para cocinar, ¡también lo podés utilizar en pasteles, cupcakes y un sinfín de productos de pastelería! !Encontrando la combinación ideal, queda increíblemente rico!.
INGREDIENTES
Para un bizcocho 16 cm:
- 150 g de manteca.
- 110 g de azúcar mascabo.
- 100 g de miel.
- 2 u de huevos grandes.
- 320 g de harina.
- 1/8 cdta de clavo de olor en polvo.
- 1/2 cdita de jengibre liofilizado Pomona.
- 1/2 cdita de canela en polvo.
- 1 pizca de nuez moscada en polvo.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
- 160 ml de leche entera.
Para la cubierta:
- 300 ml de crema de leche.
- 30 g de azúcar impalpable.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- c/n de peras.
Precalentar el horno a 170° y enmantecar e enharinar un molde de 16 cm de diámetro x 11 cm de alto.
En el bowl de la batidora con lira, cremar la manteca junto con el azúcar mascabo y la miel.
Añadir los huevos de uno a uno.
Batir hasta integrar bien.
Mientras, en un bowl aparte, tamizar los secos; la harina, el clavo de olor, el jengibre hecho polvo, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Añadir los secos en 3 partes a la mezcla, intercalado con la leche en 2 partes.
Integrar bien y disponer la mezcla en el molde.
Hornear a 170° por aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un cake tester este salga limpio.
Dejar enfriar hasta de decorar.
Para la cubierta:
Hacer una crema chantilly con la crema de leche, el azúcar impalpable.
Pasar la crema a una manga con el pico que prefieras y decorar a gusto.
Finalmente, añadir peras laminadas, en fruta fresca o en almíbar.
¡A nosotros nos gusta ésta receta porque es simple, fácil y súper rica! Si te gusta probar y descubrir gustos nuevos, ¡tenés que hacerla!
GENOISE VAINILLA GALLINA FELICES
TORTA 3 MOUSSES HELADA
TORTA CHAJÁ
FRAISIER
PISTACHO Y CHOCOLATE BLANCO
BIZCOCHO DE JENGIBRE, CREMA Y PERAS
CHEESCAKE DE PISTACHO
CHEESCAKE NUTTY
TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE
CHEESCAKE DE COCO Y DULCE DE LECHE
PETIT GATEAU DE MOKA
TORTA TAMBO
TIRAMISÚ DE CHOCOLATE
MINI CAKE DE CHOCOLATE RELLENA
CHEESCAKE MARMOLADO
LINGOTE CARROT CAKE
LIMA CAKE
CHEESCAKE CARROT CAKE
PAVLOVA DE DULCE DE LECHE
LINGOTE DE DULCE DE LECHE
TORTA DE FRUTOS DEL BOSQUE
CHEESCAKE DE CHOCOLATE
MONOPORCIONES DE CHOCOLATE
PAVLOVAS DE AMARENA
CHEESCAKE HALLOWEEN
CHEESCAKE DE VAINILLA
CUADRADOS DE BANANA
TORTA BROWNIE
MINI CHEESCAKE DE CHOCO BLANCO
PETIT DE MENTA GRANIZADA
TORTA DE YOGURT Y FRUTILLAS
PAVLOVA DE AVELLANAS
PAVLOVA DE MARACUYÁ
LINGOTE DE NARANJA
CUADRADITOS DE CARROT CAKE
SABLEÉ DE AVELLANAS Y DULCE DE LECHE
Un rico bizcocho esponjoso y súper húmedo combinado con 3 mousses bien chocolatosas que hacen de esta torta una bomba.
INGREDIENTES
Para un bizcocho de 16 cm:
- 2 u de huevos.
- 90 g de azúcar.
- 81 ml de aceite de girasol.
- 66 ml de agua tibia.
- 108 g de harina 0000.
- 22 g de cacao en polvo amargo extra alcalino 56 M Fenix.
- 2 g de bicarbonato de sodio.
- 5 g de polvo de hornear.
Para la ganache montada de chocolate semiamargo:
- 100 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.
- 120 g de crema de leche.
- 210 g de crema de leche.
Para la ganache montada de chocolate leche:
- 100 g de chocolate cobertura con leche 83 Fenix.
- 120 g de crema de leche.
- 210 g de crema de leche.
Para la ganache montada de chocolate blanco:
- 120 g de crema de leche.
- 170 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 280 g de crema de leche.
Para Crema Bariloche:
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo 85 Fenix.
- 500 g de dulce de leche repostero.
- 200 g de manteca.
Para los bizcochos:
Precalentar el horno a 160 grados y dejar preparados 4 discos de 16 cm enmantecados y enharinados.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos juntos con el azúcar hasta llegar al punto letra.
Agregar el aceite y luego el agua tibia y batir bien hasta integrar.
Por último agregar la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y polvo de hornear e integrar a mano, on movimientos envolventes.
Verter el contenido de la preparación en los 4 discos y hornear a 160 grados durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al introducir un cake tester éste salga limpio.
Reservar a temperatura ambiente.
Para el relleno:
Trocear y picar el chocolate.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Por otra parte, en un cazo poner los 120 ml de crema de leche y llevar a ebullición.
Añadir en tres veces la crema de leche caliente sobre el chocolate derretido.
Mezclar con una espátula en cada adición.
Mixear y seguidamente agregar la crema de leche restante, que esta debe estar fría. Mezclar bien hasta incorporar.
Cubrir con film en contacto y reservar en la heladera por un mínimo de 6 horas.
Repetir este proceso con cada sabor de chocolate hasta obtener las 3 ganaches.
Para la cubierta:
Trocear y picar el chocolate.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
En el bowl de la batidora con globo, disponer del chocolate derretido, el dulce de leche repostero y empezar a batir.
Añadir poco a poco la manteca, que debe estar fría.
Batir hasta obtener una crema sedosa y homogénea, reservar.
Para el armado:
Pasar las ganaches en mangas pasteleras y empezar a rellenar cada capa de los distintos sabores.
Finalizar con la crema bariloche y decorar a gusto.
Hoy los deleitamos con nuestra versión de Torta Chajá, una Receta pensada con lo mejor de la Harina Chacabuco Especial para Pastelería!
La tradicional harina de trigo 0000 ahora con agentes emulsionantes que facilitan la incorporación de aire en el batido dando mayor esponjosidad & liviandad a la masa, además de tener un toque de vainilla que la hace realmente única!
INGREDIENTES
Bizcocho:
- 6 huevos.
- 180 g de azúcar.
- 180 g de harina especial para pastelería Chacabuco.
Relleno:
- 1 lata de duraznos en almíbar.
- 400 g de dulce de leche repostero.
-150 g de merenguitos secos.
- 400 g de crema chantilly.
Crema Chantilly:
- 600 ml de crema.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
Precalentar el horno a 160°
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos hasta cremar (punto letra).
Incorporar la harina tamizada de manera envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
Volcar la preparación en molde de 24 cm.
Cocinar a 160° por 35 minutos.
Dejar enfriar el bizcochuelo y cortar 3 capas.
Para la crema chantilly, batir la crema con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta obtener picos firmes.
Armado:
Sobre la capa base humedecida con el almíbar de los duraznos, cubrir con dulce de leche repostero y romper los merenguitos sobre el dulce de leche (no muy chicos ya que se humedecen fácil).
Colocar la segunda capa, también humedecida con almíbar, cubrir con la crema chantilly y rodajas de duraznos.
Terminar con la última capa humedecida en almíbar y cubrirla con crema chantilly.
Hoy les compartimos una idea muy pero muy tentadora de un postre fresco y con todo el sabor de la frutilla liofilizada que la aporta una textura especial para terminarlo.
Prometan hacerlo!, es ideal para compartir porque rinde dos unidades y acompañado con un café es sublime.
INGREDIENTES
Base:
- 150 g de galletitas de vainilla procesadas.
- 75 g de manteca fundida.
Relleno:
- 500 ml de crema de leche.
- 30 g de glucosa.
- 150 g de chocolate blanco.
- 150 g de frutillas frescas.
- 7 g de gelatina sin sabor.
- c/n de variegato de frutos rojos.
- c/n de frutilla liofilizada.
Mezclar la manteca fundida con las galletitas trituradas y colocar esta mezcla en un aro de 10 cm enfilmado y con un acetato en sus bordes para realizar una base.
Llevar a hervor la crema con la glucosa y verter sobre el chocolate blanco picado.
Emulsionar con mixer y llevar a frío por al menos 2 horas.
Cortar las frutillas en mitades y colocar sobre el acetato cubriendo todo el borde.
Hidratar la gelatina en 35 ml de agua y activar en microondas.
Sacar nuestra ganache de la heladera, separar unos 100 ml para decorar.
Con el resto batir hasta montar y agregar la gelatina a ésta ganache.
Llenar los moldes con esta preparación y llevar a congelar.
Ya congelada desmoldar, montar la ganache que reservamos, llenar una manga con pico liso y hacer copitos.
Finalizar con frutilla liofilizada por encima y variegato de frutos rojos.
Tentate con esta receta de pistachos, chocolate blanco y frambuesas. ¡No vas a poder parar de comerla!
INGREDIENTES
Para 12 barras de pistacho:
- 200 g de galletitas de vainilla.
- 50 g de manteca.
- 150 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 450 g de queso crema.
- 3 u de huevos.
- 120 ml de crema de leche.
- 120 g de delipaste de pistacho Fabbri.
- 15 g de harina.
Para el cremoso de chocolate blanco:
- 125 ml de leche.
- 40 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 2 u de yemas.
- 100 g de chocolate cobertura blanco Fenix 90.
- 125 ml de crema de leche.
Extra:
- c/n de frambuesa liofilizada Pomona.
Para el pistacho:
Para realizar estas barras de pistacho comenzaremos precalentando el horno a 160 grados y preparando una placa con un molde cuadrado revestido de papel aluminio.
Triturar las galletitas de vainilla e incorporarle la manteca que debe estar fundida.
Hacer la base del cheescake y llevar el molde al frezzer para que endurezca la base.
Por otro lado, en un bowl de la batidora con lira, añadiremos el azúcar, el extracto de vainilla, el jugo de limón y el queso crema.
Batiremos hasta obtener una mezcla suave.
Incorporarle los huevos de uno a uno.
Agregar la crema de leche y el delipaste de pistachos de Fabbri.
Integrar durante 4 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente añadiremos la harina y terminaremos de integrar bien.
Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 160 ° C durante aproximadamente 30 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero temblor.
Dejar enfriar y reservar.
Para el cremoso de chocolate blanco:
Llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
Por otra parte, mezclar las yemas con el resto del azúcar e incorporarle de a poco la leche caliente, mezclando constantemente.
Llevar a cocción hasta llegar a 83° C.
Una vez alcanzada la temperatura, volcar la mezcla sobre el chocolate blanco que debe estar picado en un bowl.
Aguardar 1 minuto y emulsionar.
Por otro lado, batir la crema de leche y el extracto de vainilla a medio punto y reservar.
Equiparar densidades y sumarle la crema al chocolate.
Integrar bien y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Antes de usar batir el cremoso en la batidora para poder manguearlo bien.
Armado:
Cortar barras del tamaño deseado.
Con la ayuda de una manga pastelera y el pico que sea de tu preferencia, incorporarle el cremoso de chocolate blanco.
Finalmente, adicionalarle unas frambuesas liofilizadas y trituradas.
¡Anímate a probar esta receta! El jengibre no sólo es un condimento para cocinar, ¡también lo podés utilizar en pasteles, cupcakes y un sinfín de productos de pastelería! !Encontrando la combinación ideal, queda increíblemente rico!.
INGREDIENTES
Para un bizcocho 16 cm:
- 150 g de manteca.
- 110 g de azúcar mascabo.
- 100 g de miel.
- 2 u de huevos grandes.
- 320 g de harina.
- 1/8 cdta de clavo de olor en polvo.
- 1/2 cdita de jengibre liofilizado Pomona.
- 1/2 cdita de canela en polvo.
- 1 pizca de nuez moscada en polvo.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
- 160 ml de leche entera.
Para la cubierta:
- 300 ml de crema de leche.
- 30 g de azúcar impalpable.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- c/n de peras.
Precalentar el horno a 170° y enmantecar e enharinar un molde de 16 cm de diámetro x 11 cm de alto.
En el bowl de la batidora con lira, cremar la manteca junto con el azúcar mascabo y la miel.
Añadir los huevos de uno a uno.
Batir hasta integrar bien.
Mientras, en un bowl aparte, tamizar los secos; la harina, el clavo de olor, el jengibre hecho polvo, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Añadir los secos en 3 partes a la mezcla, intercalado con la leche en 2 partes.
Integrar bien y disponer la mezcla en el molde.
Hornear a 170° por aproximadamente 30 minutos o hasta que al introducir un cake tester este salga limpio.
Dejar enfriar hasta de decorar.
Para la cubierta:
Hacer una crema chantilly con la crema de leche, el azúcar impalpable.
Pasar la crema a una manga con el pico que prefieras y decorar a gusto.
Finalmente, añadir peras laminadas, en fruta fresca o en almíbar.
¡A nosotros nos gusta ésta receta porque es simple, fácil y súper rica! Si te gusta probar y descubrir gustos nuevos, ¡tenés que hacerla!
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Prueba nuestra tentadora creación; Cheescake de Pistacho. Una explosión de sabor y suavidad en cada porción. Definitivamente tenés que probar esto.
INGREDIENTES
Para la base:
- 100 g de galletas de vainilla.
- 40 g de manteca.
Para el relleno:
- 7 g de gelatina.
- 35 ml de agua.
- 165 g de queso crema.
- 50 g de azúcar.
- 165 ml de crema de leche.
- 70 g de variegato de Pistacchio Fabbri.
- 1 pizca de sal.
Decoración:
- c/n de variegato de Pistacchio Fabbri.
- c/n de pistachos picados.
Procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una pastita.
Acomodar y disponer de base en un aro redondo de 18 cm x 6 cm de diámetro, con un papel de aluminio puesto previamente en su base.
Llevar al frezzer y reservar hasta el momento de su uso.
En un bowl plástico pequeño, hidratamos la gelatina con el agua.
Una vez formado el gel, activamos 30 segundos en el microondas y reservamos a temperatura ambiente.
En el bowl de la batidora con lira, mezclamos el queso crema, con el azúcar, la crema de leche, el variegato de Pistacchio y la pizca de sal.
Solo hasta integrar la mezcla, no sobrebatir.
Equipar densidades y añadir la gelatina activada.
Mezclar hasta homogenizar bien todo.
Verter el contenido en el molde y emparejar la cubierta con la ayuda de una espátula.
Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas.
Desmoldar y servir a gusto, nosotros en nuestro caso le añadimos un extra de variegato de Pistacchio y pistachos picados por encima para más placer.
Prueba nuestra tentadora creación; Cheescake de Pistacho. Una explosión de sabor y suavidad en cada porción. Definitivamente tenés que probar esto.
INGREDIENTES
Para la base:
- 100 g de galletas de vainilla.
- 40 g de manteca.
Para el relleno:
- 7 g de gelatina.
- 35 ml de agua.
- 165 g de queso crema.
- 50 g de azúcar.
- 165 ml de crema de leche.
- 70 g de variegato de Pistacchio Fabbri.
- 1 pizca de sal.
Decoración:
- c/n de variegato de Pistacchio Fabbri.
- c/n de pistachos picados.
Procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una pastita.
Acomodar y disponer de base en un aro redondo de 18 cm x 6 cm de diámetro, con un papel de aluminio puesto previamente en su base.
Llevar al frezzer y reservar hasta el momento de su uso.
En un bowl plástico pequeño, hidratamos la gelatina con el agua.
Una vez formado el gel, activamos 30 segundos en el microondas y reservamos a temperatura ambiente.
En el bowl de la batidora con lira, mezclamos el queso crema, con el azúcar, la crema de leche, el variegato de Pistacchio y la pizca de sal.
Solo hasta integrar la mezcla, no sobrebatir.
Equipar densidades y añadir la gelatina activada.
Mezclar hasta homogenizar bien todo.
Verter el contenido en el molde y emparejar la cubierta con la ayuda de una espátula.
Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas.
Desmoldar y servir a gusto, nosotros en nuestro caso le añadimos un extra de variegato de Pistacchio y pistachos picados por encima para más placer.
Sumérgete en el placer con nuestro Cheescake Nutty, coronado con una exquisita cobertura de chocolate con leche y crema Nutty. Cada bocado es una experiencia única que combina la suavidad del cheescake con la intensidad del chocolate y la cremosidad de la crema Nutty. ¡Una delicia que te dejará queriendo más!
INGREDIENTES
Para un cheescake de 16 cm:
Para la base:
- 1 paquete de galletas de chocolate.
- 30 g de manteca.
Para el cheescake:
- 7 g de gelatina en polvo.
- 40 ml de agua.
- 500 g de queso crema.
- 350 g de variegato de Nutty Fabbri.
- 200 ml de crema de leche.
- 40 g de azúcar impalpable.
Para la cobertura de chocolate:
- 80 ml de crema de leche.
- 150 g de chocolate con leche.
- 20 g de manteca.
Para la crema Nutty:
- 300 ml de crema de leche.
- c/n de variegato de Nutty Fabbri
- c/n de nibs de cacao.
Para comenzar con la receta, vamos a dejar listo sobre una placa un aro redondo de 16 cm de diámetro x 6 cm de alto, con un aluminio ajustado en su base.
Para la base:
Procesar las galletitas junto con la manteca fundida.
Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base.
Reservar en el freezer.
Para el cheescake:
Hidratar la gelatina con el agua, hasta que quede un gel.
En el bowl de la batidora y lira mezclar el queso crema junto con el variegato de Nutty.
Por otra parte, batir la crema junto con el azúcar impalpable hasta que monte.
Incorporar la crema a la mezcla Nutty e integrar.
Activar la gelatina en el microondas por 30 segundos o hasta que se disuelva.
Equiparar densidades incorporando un poco del relleno a la gelatina y luego integrar a la preparación.
Volcar la preparación en el molde y reservar en la heladera hasta que solidifique.
Para la cubierta de chocolate:
Llevar a hervor la crema.
Por otra parte, en un bowl tener el chocolate semi fundido
Incorporarle la crema caliente y dejar un minuto en reposo.
Emulsionar, añadirle la manteca y terminar de integrar.
Volcar la ganache sobre el cheesecake y llevar al frio hasta que solidifique completamente.
Para la crema Nutty:
Batir la crema de leche junto con el variegato de Nutty, hasta que tome la consistencia de una crema chantilly.
Pasar la crema Nutty a una manga pastelera con pico rizado y decorar a gusto.
Finalmente, añadirle unos nibs de cacao como decoración y ¡a disfrutar!.
Sumérgete en el placer con nuestro Cheescake Nutty, coronado con una exquisita cobertura de chocolate con leche y crema Nutty. Cada bocado es una experiencia única que combina la suavidad del cheescake con la intensidad del chocolate y la cremosidad de la crema Nutty. ¡Una delicia que te dejará queriendo más!
INGREDIENTES
Para un cheescake de 16 cm:
Para la base:
- 1 paquete de galletas de chocolate.
- 30 g de manteca.
Para el cheescake:
- 7 g de gelatina en polvo.
- 40 ml de agua.
- 500 g de queso crema.
- 350 g de variegato de Nutty Fabbri.
- 200 ml de crema de leche.
- 40 g de azúcar impalpable.
Para la cobertura de chocolate:
- 80 ml de crema de leche.
- 150 g de chocolate con leche.
- 20 g de manteca.
Para la crema Nutty:
- 300 ml de crema de leche.
- c/n de variegato de Nutty Fabbri.
- c/n de nibs de cacao.
Para comenzar con la receta, vamos a dejar listo sobre una placa, un aro redondo de 16 cm de diámetro x 6 cm de alto, con un aluminio ajustado en su base.
Para la base:
Procesar las galletitas junto con la manteca fundida.
Colocar la preparación en el molde y compactarla bien contra la base.
Reservar en el freezer.
Para el cheescake:
Hidratar la gelatina con el agua, hasta que quede un gel.
En el bowl de la batidora y lira mezclar el queso crema junto con el variegato de Nutty.
Por otra parte, batir la crema junto con el azúcar impalpable hasta que monte.
Incorporar la crema a la mezcla Nutty e integrar.
Activar la gelatina en el microondas por 30 segundos o hasta que se disuelva.
Equiparar densidades incorporando un poco del relleno a la gelatina y luego integrar a la preparación.
Volcar la preparación en el molde y reservar en la heladera hasta que solidifique.
Para la cubierta de chocolate:
Llevar a hervor la crema.
Por otra parte, en un bowl tener el chocolate semi fundido.
Incorporarle la crema caliente y dejar un minuto en reposo.
Emulsionar, añadirle la manteca y terminar de integrar.
Volcar la ganache sobre el cheescake y llevar al frio hasta que solidifique completamente.
Para la crema Nutty:
Batir la crema de leche junto con el variegato de Nutty, hasta que tome la consistencia de una crema chantilly.
Pasar la crema Nutty a una manga pastelera con pico rizado y decorar a gusto.
Finalmente, añadirle unos nibs de cacao como decoración y ¡a disfrutar!.
Contanos si alguna vez pudiste lograr ese humedad y esponjosidad en una porción de torta de chocolate!
Sin dudas una de nuestras versiones preferidas con mucho cacao que tenemos que compartir!
INGREDIENTES
Para un bizcocho de 16 cm:
- 340 g de manteca.
- 530 g de azúcar.
- 2 cdtas de extracto de vainilla.
- 9 u de huevos.
- 360 g de harina 0000.
- 45 g de cacao en polvo amargo.
- 45 g de cacao en polvo amargo alcalino.
- 1 ½ cdita de sal.
- 1 cdita de bicarbonato de sodio.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 100 ml de agua.
- 340 ml de crema de leche.
Para la cubierta:
- 100 g de chocolate con leche cobertura.
- 250 g de dulce de leche pastelero.
- 100 g de manteca.
Para comenzar con la receta, vamos a precalentar el horno a 160°C y dejar listo el molde a usar, rociado con spray antiadherente.
Para el bizcocho húmedo de chocolate:
En el bowl de la batidora, con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Reduzca la velocidad a media y agregue el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que cada huevo se haya incorporado.
Por otra parte, en un bowl, mezcle la harina, el cacao en polvo amargo y alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
A velocidad baja, agregue la mezcla en dos adiciones intercalando con el agua.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición, integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla al molde a usar.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Una vez sacado del horno, reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo para luego decorar.
Para la cubierta:
Trocear y picar el chocolate finamente.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
En el bowl de la batidora con globo, disponer del chocolate derretido, el dulce de leche repostero y empezar a batir.
Añadir poco a poco la manteca, que debe estar fría.
Batir hasta obtener una crema sedosa y homogénea, reservar.
Para el armado:
Untar el bizcocho con la crema de chocolate y decorar a gusto.
Contanos si alguna vez pudiste lograr ese humedad y esponjosidad en una porción de torta de chocolate!
Sin dudas una de nuestras versiones preferidas con mucho cacao que tenemos que compartir!
INGREDIENTES
Para un bizcocho de 16 cm:
- 340 g de manteca.
- 530 g de azúcar.
- 2 cdtas de extracto de vainilla.
- 9 u de huevos.
- 360 g de harina 0000.
- 45 g de cacao en polvo amargo.
- 45 g de cacao en polvo amargo alcalino.
- 1 ½ cdita de sal.
- 1 cdita de bicarbonato de sodio.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 100 ml de agua.
- 340 ml de crema de leche.
Para la cubierta:
- 100 g de chocolate con leche cobertura.
- 250 g de dulce de leche pastelero.
- 100 g de manteca.
Para comenzar con la receta, vamos a precalentar el horno a 160°C y dejar listo el molde a usar, rociado con spray antiadherente.
Para el bizcocho húmedo de chocolate:
En el bowl de la batidora, con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Reduzca la velocidad a media y agregue el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que cada huevo se haya incorporado.
Por otra parte, en un bowl, mezcle la harina, el cacao en polvo amargo y alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
A velocidad baja, agregue la mezcla en dos adiciones intercalando con el agua.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición, integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla al molde a usar.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Una vez sacado del horno, reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo para luego decorar.
Para la cubierta:
Trocear y picar el chocolate finamente.
Derretir en el microondas en intervalos de 30 segundos.
En el bowl de la batidora con globo, disponer del chocolate derretido, el dulce de leche repostero y empezar a batir.
Añadir poco a poco la manteca, que debe estar fría.
Batir hasta obtener una crema sedosa y homogénea, reservar.
Para el armado:
Untar el bizcocho con la crema de chocolate y decorar a gusto.
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Nuestro cheescake de lello es una explosión tropical en cada bocado, donde la cremosidad del coco se encuentra con la textura crujiente de la oblea y la dulzura del dulce de leche. Una combinación de que te transportará a un paraíso tropical en cada bocado.
INGREDIENTES
Para la base:
- 100 g de galletitas.
- 40 g de manteca.
Para el relleno:
- 10 g de gelatina.
- 50 ml de agua.
- 770 g de queso crema.
- 30 g de azúcar impalpable.
- 60 g de azúcar blanco.
- 210 ml de crema de leche.
- 90 g de variegato de Lello Fabbri.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Para la cubierta:
- 150 g de dulce de leche pastelero.
- 50 g de crema de leche.
- c/n de coco rallado.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una especie de pastita.
Nosotros optamos por hacer un mix de galletitas de vainilla y chocolate.
Acomodar y disponer de base en un aro redondo de 18 cm diámetro x 6 cm de alto, con un papel de aluminio puesto previamente en su base.
Llevar al frezzer y reservar hasta el momento de su uso.
Para el relleno; en un bowl apto, hidratar la gelatina con el agua y reservar.
En el bowl de la batidora con lira, mezclar el queso crema, con el azúcar impalpable, el azúcar blanco, la crema de leche, el variegato de Lello y el extracto de vainilla.
Sólo hasta integrar la mezcla, no sobrebatir.
Activar la gelatina 30 segundos en el microondas, equiparar densidades y añadir a la mezcla.
Homogenizar completamente.
Verter el contenido en el molde y emparejar la cubierta con la ayuda de una espátula.
Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas.
Para la cubierta; en una olla a fuego bajo, mezclar el dulce de leche con la crema de leche durante 4 minutos aproximadamente, debe aligerarse a modo de salsa el dulce de leche.
Reservar a temperatura ambiente.
Una vez atemperada la salsa de dulce de leche, volcar arriba del cheescake de lello y finalizar con coco rallado.
Nuestro cheescake de lello es una explosión tropical en cada bocado, donde la cremosidad del coco se encuentra con la textura crujiente de la oblea y la dulzura del dulce de leche. Una combinación de que te transporá a un paraíso tropical en cada bocado.
INGREDIENTES
Para la base:
- 100 g de galletitas.
- 40 g de manteca.
Para el relleno:
- 10 g de gelatina.
- 50 ml de agua.
- 770 g de queso crema.
- 30 g de azúcar impalpable.
- 60 g de azúcar blanco.
- 210 ml de crema de leche.
- 90 g de variegato de Lello Fabbri.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Para la cubierta:
- 150 g de dulce de leche pastelero.
- 50 g de crema de leche.
- c/n de coco rallado.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una especie de pastita.
Nosotros optamos por hacer un mix de galletitas de vainilla y chocolate.
Acomodar y disponer de base en un aro redondo de 18 cm diámetro x 6 cm de alto, con un papel de aluminio puesto previamente en su base.
Llevar al frezzer y reservar hasta el momento de su uso.
Para el relleno; en un bowl apto, hidratar la gelatina con el agua y reservar.
En el bowl de la batidora con lira, mezclar el queso crema, con el azúcar impalpable, el azúcar blanco, la crema de leche, el variegato de Lello y el extracto de vainilla.
Sólo hasta integrar la mezcla, no sobrebatir.
Activar la gelatina 30 segundos en el microondas, equiparar densidades y añadir a la mezcla.
Homogenizar completamente.
Verter el contenido en el molde y emparejar la cubierta con la ayuda de una espátula.
Llevar a la heladera por un mínimo de 6 horas.
Para la cubierta; en una olla a fuego bajo, mezclar el dulce de leche con la crema de leche durante 4 minutos aproximadamente, debe aligerarse a modo de salsa el dulce de leche.
Reservar a temperatura ambiente.
Una vez atemperada la salsa de dulce de leche, volcar arriba del cheescake de lello y finalizar con coco rallado.
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Nuestro exquisito Petit Gateau de Moka, es una obra maestra culinaria que fusiona la intensidad del chocolate con el sabor embriagador del café en una experiencia verdaderamente inolvidable. Con una base de brownie húmedo de chocolate que se deshace en el paladar, relleno con una suave y delicada crema moka, y coronado con un merengue italiano flameado que añade un toque de sofisticación.
INGREDIENTES
Para 6 u:
Para la base:
- 120 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 140 g de manteca.
- 3 huevos.
- 210 g de azucar blanco.
- 50 g de azucar mascabo.
- 75 g de harina 0000.
- 30 g de cacao en polvo.
- pinza de sal.
Para el centro de crema Moka:
- 400 g de crema de leche.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 20 g de pasta concentrada de Moka Fabbri.
Para la cubierta:
- 150 g de claras.
- 300 g de azúcar.
-c/n de agua.
Precalentar el horno a 170° y forrar con papel manteca adicionado con manteca la placa a usar.
Picar el chocolate cobertura semiamargo y derretir en el microondas junto con la manteca.
Por otra parte, batir los huevos con el azúcar blanco y el azúcar mascabo.
Unir ambas preparaciones.
Incorporar a la mezcla la harina, el cacao en polvo amargo y la sal.
Incorporar bien.
Volcar la preparación sobre la placa y hornear a 170° por aproximadamente 12 minutos o hasta que al introducir un cake tester éste salga húmedo (con la mano deberías poder formar una bolita).
Una vez frio el brownie cortar bases con la ayuda de un aro redondo de 6 cm x 4 cm.
Reservar en la heladera.
Para el centro de crema Moka; en el bowl de la batidora con globo, montar la crema de leche, con el azúcar impalpable y la pasta concentrada de Moka hasta lograr una crema sostenida símil al chantilly.
Moldear la crema Moka en un molde de silicona de semi esfera y llevar al frezzer por aproximadamente 1 hora.
Debe estar completamente congelada.
Luego desmoldar para el armado.
Para el armado; en una base de brownie, agregar la semi esfera de crema moka y finalizar decorando con merengue italiano a gusto.
Nuestro exquisito Petit Gateau de Moka, es una obra maestra culinaria que fusiona la intensidad del chocolate con el sabor embriagador del café en una experiencia verdaderamente inolvidable. Con una base de brownie húmedo de chocolate que se deshace en el paladar, relleno con una suave y delicada crema moka, y coronado con un merengue italiano flameado que añade un toque de sofisticación.
INGREDIENTES
Para 6 u:
Para la base:
- 120 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 140 g de manteca.
- 3 u de huevos.
- 210 g de azúcar blanco.
- 50 g de azúcar mascabo.
- 75 g de harina 0000.
- 30 g de cacao en polvo.
- pizca de sal.
Para el centro de crema Moka:
- 400 g de crema de leche.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 20 g de pasta concentrada de Moka Fabbri.
Para la cubierta:
- 150 g de claras.
- 300 g de azúcar.
- c/n de agua.
Precalentar el horno a 170° y forrar con papel manteca adicionado con manteca la placa a usar.
Picar el chocolate cobertura semiamargo y derretir en el microondas junto con la manteca.
Por otra parte, batir los huevos con el azúcar blanco y el azúcar mascabo.
Unir ambas preparaciones.
Incorporar a la mezcla la harina, el cacao en polvo amargo y la sal. Incorporar bien.
Volcar la preparación sobre la placa y hornear a 170° por aproximadamente 12 minutos o hasta que al introducir un cake tester éste salga húmedo (con la mano deberías poder formar una bolita).
Una vez frio el brownie cortar bases con la ayuda de un aro redondo de 6 cm x 4 cm. Reservar en la heladera.
Para el centro de crema Moka; en el bowl de la batidora con globo, montar la crema de leche, con el azúcar impalpable y la pasta concentrada de Moka hasta lograr una crema sostenida símil al chantilly.
Moldear la crema Moka en un molde de silicona de semi esfera y llevar al frezzer por aproximadamente 1 hora.
Debe estar completamente congelada.
Luego desmoldar para el armado.
Para el armado; en una base de brownie, agregar la semi esfera de crema moka y finalizar decorando con merengue italiano a gusto.
¿Tentados? Te compartimos la receta de nuestra torta de bizcocho húmedo de chocolate, rellena con una seductora crema de dulce de leche y un toque de licor Tambo. ¡Prepárate para una experiencia de sabor inolvidable que cautivará tus sentidos desde el primer bocado!"
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para el bizcocho húmedo de chocolate:
- 170 g de manteca.
- 260 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 5 u de huevos.
- 180 g de harina 0000.
- 20 g de cacao en polvo amargo.
- 25 g de cacao en polvo alcalino.
- 1 pizca de sal.
- 1 cdta de bicarbonato de sodio.
- 1 cdta de polvo para hornear.
- 50 ml de agua.
- 170 ml de crema de leche.
Para la crema de dulce de leche:
- 300 g de dulce de leche pastelero.
- 30 ml de licor de dulce de leche Tambo.
- 100 ml de crema de leche.
- c/n de virutas de chocolate semiamargo.
Para comenzar con la receta, vamos a precalentar el horno a 160°C y dejar listo el molde a usar, rociado con spray antiadherente.
Para el bizcocho húmedo de chocolate; en el bowl de la batidora, con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Agregar el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que cada huevo se haya incorporado.
Por otra parte, en un bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo amargo y el alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
A velocidad baja, agregar la mezcla en dos adiciones intercalando con el agua.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición e integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla al molde.
Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Una vez sacado del horno, reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo para luego cortar y decorar.
Para la crema de dulce de leche; en un bowl, mezclar el dulce de leche y el licor Tambo hasta que estén completamente combinados y suaves.
Por otra parte, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, y luego incorporar la crema batida a la mezcla de dulce de leche y Tambo, batiendo suavemente hasta que esté bien combinado.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cortarlo horizontalmente en dos capas iguales.
Colocar una capa de bizcocho en un plato de servir y extender uniformemente el relleno de crema de dulce de leche.
Colocar la segunda capa de bizcocho encima y presiona ligeramente para nivelar.
Finalizar con más crema de dulce de leche por arriba y unas virutas de chocolate semiamargo.
¿Tentados? Te compartimos la receta de nuestra torta de bizcocho húmedo de chocolate, rellena con una seductora crema de dulce de leche y un toque de licor Tambo. ¡Prepárate para una experiencia de sabor inolvidable que cautivará tus sentidos desde el primer bocado!"
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para el bizcocho húmedo de chocolate:
- 170 g de manteca.
- 260 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 5 u de huevos.
- 180 g de harina 0000.
- 20 g de cacao en polvo amargo.
- 25 g de cacao en polvo amargo alcalino.
- 1 pizca de sal.
- 1 cdta de bicarbonato de sodio.
- 1 cdta de polvo para hornear.
- 50 ml de agua.
- 170 ml de crema de leche.
Para la crema de dulce de leche:
- 300 g de dulce de leche pastelero.
- 30 ml de licor de dulce de leche Tambo.
- 100 ml de crema de leche.
- c/n de virutas de chocolate semiamargo.
Para comenzar con la receta, vamos a precalentar el horno a 160°C y dejar listo el molde a usar, rociado con spray antiadherente.
Para el bizcocho húmedo de chocolate; en el bowl de la batidora, con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Agregar el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que cada huevo se haya incorporado.
Por otra parte, en un bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo amargo y el alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
A velocidad baja, agregar la mezcla en dos adiciones intercalando con el agua.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición e integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla al molde.
Hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Una vez sacado del horno, reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo para luego cortar y decorar.
Para la crema de dulce de leche; en un bowl, mezclar el dulce de leche y el licor Tambo hasta que estén completamente combinados y suaves.
Por otra parte, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, y luego incorporar la crema batida a la mezcla de dulce de leche y Tambo, batiendo suavemente hasta que esté bien combinado.
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cortarlo horizontalmente en dos capas iguales.
Colocar una capa de bizcocho en un plato de servir y extender uniformemente el relleno de crema de dulce de leche.
Colocar la segunda capa de bizcocho encima y presiona ligeramente para nivelar.
Finalizar con más crema de dulce de leche por arriba y unas virutas de chocolate semiamargo.
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Embárcate en un viaje gastronómico a Italia con nuestro irresistible tiramisú de bizcocho de chocolate. En ésta sublime creación, el intenso aroma del café se entrelaza con la suavidad cremosa del queso crema, creando una experiencia de sabor que deleitará tus sentidos.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de chocolate:
- 8 u de huevos.
- pizca de sal.
- 240 g de azúcar.
- 200 g de harina 0000.
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar.
Para el sirope de café:
- 150 ml de café espresso fuerte.
- 150 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
Para la Crema de queso crema Milkaut:
- 750 g de queso crema Milkaut.
- 600 ml de crema de leche Milkaut.
- 240 g de azúcar impalpable.
- 15 ml de extracto de vainilla.
Extras:
- c/n de cacao en polvo.
Para el bizcocho de chocolate:
Precalentar el horno a 180 °C.
Enmantecar y enharina un molde rectangular.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta obtener picos suaves.
Incorporar las yemas una a una, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Tamizar la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevos.
Incorporar con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden grumos.
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el sirope de café:
En una olla pequeña a fuego bajo mezclar el café espresso y el azúcar.
Revolver constantemente y dejar una vez que hierva, 5 minutos más o hasta que espese ligeramente.
Retirar la olla del fuego y agregar el extracto de vainilla, mezclar bien.
Dejar enfriar completamente antes de usar.
Para la crema de queso crema Milkaut:
En el bowl de la batidora con lira batir el queso crema con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
En otro bowl, batir la crema de leche hasta que esté semi montada.
Incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema en dos adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.
Para el armado:
Cortar el bizcocho de chocolate en trozos del tamaño del molde en el que vas a servir el tiramisú.
Tienen que ser 2 capas.
Embeber el bizcocho con el sirope de café y colocar en el fondo del molde.
Cubrir el bizcocho con una capa de crema de queso crema y repetir el procedimiento nuevamente.
Tienen que quedar 2 capas de bizcocho embebido y 2 capas de crema.
Cubrir el tiramisú con papel film y llevar a la heladera durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorear la parte superior con cacao en polvo.
Embárcate en un viaje gastronómico a Italia con nuestro irresistible tiramisú de bizcocho de chocolate. En ésta sublime creación, el intenso aroma del café se entrelaza con la suavidad cremosa del queso crema, creando una experiencia de sabor que deleitará tus sentidos.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de chocolate:
- 8 u de huevos.
- pizca de sal.
- 240 g de azúcar.
- 200 g de harina 0000.
- 40 g de cacao en polvo sin azúcar.
Para el sirope de café:
- 150 ml de café espresso fuerte.
- 150 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
Para la Crema de queso crema Milkaut:
- 750 g de queso crema Milkaut.
- 600 ml de crema de leche Milkaut.
- 240 g de azúcar impalpable.
- 15 ml de extracto de vainilla.
Extras:
- c/n de cacao en polvo.
Para el bizcocho de chocolate:
Precalentar el horno a 180 °C.
Enmantecar y enharina un molde rectangular.
Separar las claras de las yemas.
Batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes.
Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta obtener picos suaves.
Incorporar las yemas una a una, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
Tamizar la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla de huevos.
Incorporar con movimientos suaves y envolventes hasta que no queden grumos.
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el sirope de café:
En una olla pequeña a fuego bajo mezclar el café espresso y el azúcar.
Revolver constantemente y dejar una vez que hierva, 5 minutos más o hasta que espese ligeramente.
Retirar la olla del fuego y agregar el extracto de vainilla, mezclar bien.
Dejar enfriar completamente antes de usar.
Para la crema de queso crema Milkaut:
En el bowl de la batidora con lira batir el queso crema con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
En otro bowl, batir la crema de leche hasta que esté semi montada.
Incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema en dos adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.
Para el armado:
Cortar el bizcocho de chocolate en trozos del tamaño del molde en el que vas a servir el tiramisú.
Tienen que ser 2 capas.
Embeber el bizcocho con el sirope de café y colocar en el fondo del molde.
Cubrir el bizcocho con una capa de crema de queso crema y repetir el procedimiento nuevamente.
Tienen que quedar 2 capas de bizcocho embebido y 2 capas de crema.
Cubrir el tiramisú con papel film y llevar a la heladera durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen.
Antes de servir, espolvorear la parte superior con cacao en polvo.
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Una experiencia de sabor intensa y lujosa con nuestra mini cake de chocolate alcalino. Esta creación combina la profundidad del chocolate negro con la suavidad del chocolate blanco. Pero eso no es todo, en su interior, una exquisita salsa de dulce de leche con un toque de licor.
INGREDIENTES
Para 5 u:
Para la base:
- 120 g de manteca.
- 180 g de azucar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 50 ml de leche.
- 3 u de huevos.
- 120 g de harina 0000.
- 30 g de cacao en polvo amargo alcalino noir 56 Fenix.
- 1 cdta de sal.
- 1 cdta de bicarbonato de sodio.
- 1 cdta de polvo para hornear.
- 125 ml de crema de leche.
Para el cremoso de chocolate blanco:
- 190 ml de leche.
- 60 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 3 u de yemas.
- 150 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 190 ml de crema de leche.
Para el centro:
- 100 g de dulce de leche familiar.
- 20 ml de licor de dulce de leche.
- c/n de leche.
Extras:
En el bowl de la batidora con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Agregar el extracto de vainilla y la leche y mezcla hasta incorporar.
Reducir la velocidad a media y agregar los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que se haya incorporado.
En un bowl aparte, mezclar la harina, el cacao en polvo alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición e integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla en los moldes a usar y hornear durante 25 minutos a 160 °C o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Reservar hasta que enfríe por completo.
Para el cremoso de chocolate blanco; llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
Por otra parte, mezclar las yemas con el resto del azúcar e incorporarle de a poco la leche caliente, mezclando constantemente.
Llevar a cocción hasta llegar a 83° C.
Una vez alcanzada la temperatura, volcar la mezcla sobre el chocolate blanco que debe estar picado en un bowl.
Aguardar 1 minuto y emulsionar.
Por otro lado, batir la crema de leche y el extracto de vainilla a medio punto y reservar.
Equiparar densidades y sumarle la crema al chocolate.
Integrar bien y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Para el centro; mezclar el dulce de leche junto con el licor.
Añadir la leche de poco en poco, hasta lograr una textura fluida pero cremosa.
Para el armado; desmoldar las bases, batir el cremoso de chocolate blanco hasta lograr la textura deseada.
Manguearlo con un pico rizado pero dejando el centro libre e insertar la salsa de dulce de leche en dicho centro.
Finalizar con una lluvia de chocolate rallado por arriba.
Una experiencia de sabor intensa y lujosa con nuestra mini cake de chocolate alcalino. Esta creación combina la profundidad del chocolate negro con la suavidad del chocolate blanco. Pero eso no es todo, en su interior, una exquisita salsa de dulce de leche con un toque de licor.
INGREDIENTES
Para 5 u:
Para la base:
- 120 g de manteca.
- 180 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 50 ml de leche.
- 3 u de huevos.
- 120 g de harina 0000.
- 30 g de cacao en polvo amargo alcalino noir 56 Fenix.
- 1 cdita de sal.
- 1 cdita de bicarbonato de sodio.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 125 ml de crema de leche.
Para el cremoso de chocolate blanco:
- 190 ml de leche.
- 60 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 3 u de yemas.
- 150 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 190 ml de crema de leche.
Para el centro:
- 100 g de dulce de leche familiar.
- 20 ml de licor de dulce de leche.
- c/n de leche.
Extras:
Para la base; precalentar el horno a 160 °C.
En una placa dejar preparados los cinco moldes a usar y rociar con spray antiadherente.
En el bowl de la batidora con lira, cremar la manteca junto con el azúcar.
Agregar el extracto de vainilla y la leche y mezcla hasta incorporar.
Reducir la velocidad a media y agregar los huevos de uno a la vez, batiendo hasta que se haya incorporado.
En un bowl aparte, mezclar la harina, el cacao en polvo alcalino, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
Finalmente agregar la crema de leche de una sola adición e integra sin batir demasiado.
Pasar la mezcla en los moldes a usar y hornear durante 25 minutos a 160 °C o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Reservar hasta que enfríe por completo.
Para el cremoso de chocolate blanco; llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.
Por otra parte, mezclar las yemas con el resto del azúcar e incorporarle de a poco la leche caliente, mezclando constantemente.
Llevar a cocción hasta llegar a 83° C.
Una vez alcanzada la temperatura, volcar la mezcla sobre el chocolate blanco que debe estar picado en un bowl.
Aguardar 1 minuto y emulsionar.
Por otro lado, batir la crema de leche y el extracto de vainilla a medio punto y reservar.
Equiparar densidades y sumarle la crema al chocolate.
Integrar bien y llevar a la heladera hasta que solidifique.
Para el centro; mezclar el dulce de leche junto con el licor.
Añadir la leche de poco en poco, hasta lograr una textura fluida pero cremosa.
Para el armado; desmoldar las bases, batir el cremoso de chocolate blanco hasta lograr la textura deseada.
Manguearlo con un pico rizado pero dejando el centro libre e insertar la salsa de dulce de leche en dicho centro.
Finalizar con una lluvia de chocolate rallado por arriba.
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Deliciosa fusión de sabores con nuestro irresistible cheesecake marmolado de chocolate blanco y chocolate con leche. Esta exquisita creación combina la suavidad del queso crema con la intensidad del chocolate negro y la dulzura sedosa del chocolate blanco, creando una experiencia única para los amantes de la pastelería.
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para la base de cacao:
- 125 g de manteca.
- 45 g de azúcar impalpable.
- 25 g de glucosa.
- 1 u de huevo.
- 215 g de harina 0000.
- 25 g de cacao en polvo amargo 56 Fenix.
- 10 g de cacao en polvo amargo alcalino noir 56 Fenix.
Para el cheescake marmolado:
- 200 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 200 g de chocolate cobertura con leche 83 Fenix.
- 600 g de queso crema.
- 200 g de azúcar blanco.
- 4 u de huevos.
- 30 g de almidón de maíz.
- Una pizca de sal.
- 10 ml de extracto de vainilla.
Añadir la glucosa y el huevo.
Y finalmente la harina junto con el cacao en polvo amargo y el alcalino.
Una vez formada la masa estirar entre papel film de unos 2mm de espesor y refrigerar por al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de frio, fonzar el molde a usar.
Cortar el excedente de los bordes y pinchar la base con un tenedor.
Llevar al frezzer durante 15 minutos y luego blanquear en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos aproximadamente.
Retirar y bajar la temperatura del horno a 160 °C.
Para el cheescake marmolado; derretir por separado el chocolate blanco y el chocolate con leche.
Deben estar completamente derretidos y suaves.
Deja atemperar un poco.
En un bowl grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
Agregar el azúcar blanco y seguir batiendo hasta que esté bien incorporada.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté homogénea.
Agregar el almidón de maíz, la pizca de sal y el extracto de vainilla, mezclar bien.
Dividir la mezcla de queso crema en dos partes iguales.
A una mitad, añadir el chocolate blanco derretido y mezclar hasta que esté completamente incorporado.
A la otra mitad, añadir el chocolate con leche derretido y mezclar bien.
Verter alternadamente cucharadas grandes de las mezclas de queso crema con chocolate blanco y chocolate con leche en el molde con la base de chocolate blanqueada, creando un efecto marmoleado.
Hornear a 160 °C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el centro esté casi listo y ligeramente tembloroso.
Retirar del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Luego, refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche para que el cheescake adquiera consistencia.
Desmoldar con cuidado y servir frío.
¡Decorar a gusto con lo que quieras!
Deliciosa fusión de sabores con nuestro irresistible cheesecake marmolado de chocolate blanco y chocolate con leche. Esta exquisita creación combina la suavidad del queso crema con la intensidad del chocolate negro y la dulzura sedosa del chocolate blanco, creando una experiencia única para los amantes de la pastelería.
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para la base de cacao:
- 125 g de manteca.
- 45 g de azúcar impalpable.
- 25 g de glucosa.
- 1 u de huevo.
- 215 g de harina 0000.
- 25 g de cacao en polvo amargo 56 Fenix.
- 10 g de cacao en polvo amargo alcalino noir 56 Fenix.
Para el cheescake marmolado:
- 200 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 200 g de chocolate cobertura con leche 83 Fenix.
- 600 g de queso crema.
- 200 g de azúcar blanco.
- 4 u de huevos.
- 30 g de almidón de maíz.
- Una pizca de sal.
- 10 ml de extracto de vainilla.
Para la base de cacao; en un bowl, cremar la manteca con el azúcar impalpable.
Añadir la glucosa y el huevo.
Y finalmente la harina junto con el cacao en polvo amargo y el alcalino.
Una vez formada la masa estirar entre papel film de unos 2mm de espesor y refrigerar por al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de frio, fonzar el molde a usar.
Cortar el excedente de los bordes y pinchar la base con un tenedor.
Llevar al frezzer durante 15 minutos y luego blanquear en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos aproximadamente.
Retirar y bajar la temperatura del horno a 160 °C.
Para el cheescake marmolado; derretir por separado el chocolate blanco y el chocolate con leche.
Deben estar completamente derretidos y suaves.
Deja atemperar un poco.
En un bowl grande, batir el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso.
Agregar el azúcar blanco y seguir batiendo hasta que esté bien incorporada.
Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté homogénea.
Agregar el almidón de maíz, la pizca de sal y el extracto de vainilla, mezclar bien.
Dividir la mezcla de queso crema en dos partes iguales.
A una mitad, añadir el chocolate blanco derretido y mezclar hasta que esté completamente incorporado.
A la otra mitad, añadir el chocolate con leche derretido y mezclar bien.
Verter alternadamente cucharadas grandes de las mezclas de queso crema con chocolate blanco y chocolate con leche en el molde con la base de chocolate blanqueada, creando un efecto marmoleado.
Hornear a 160 °C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el centro esté casi listo y ligeramente tembloroso.
Retirar del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
Luego, refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche para que el cheescake adquiera consistencia.
Desmoldar con cuidado y servir frío. ¡Decorar a gusto con lo que quieras!
Éste lingote fusiona la esponjosidad del bizcocho de zanahoria con la cremosidad de una irresistible mousse de chocolate blanco. Perfecto para quienes buscan un dulce equilibrio entre lo suave y lo especiado.
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para el bizcocho de zanahoria:
- 2 huevos.
- 50 g de azúcar rubio.
- 50 g de azúcar blanco.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 50 ml de aceite de girasol.
- 100 g de zanahorias ralladas finamente.
- 75 g de harina 0000.
- 1 cdita de polvo de hornear.
- 1 cdita de canela en polvo.
- 1 pizca de sal.
Para la mousse de chocolate blanco:
- 5 g de gelatina en polvo.
- 25 ml de agua.
- 50 ml de leche.
- 1 yema de huevo.
- 200 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 250 ml de crema de leche.
Para la cubierta:
- 300 ml de crema de leche.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Para el bizcocho de zanahoria; precalentar el horno a 180°C.
Rociar con spray antiadherente un molde rectangular de aproximadamente 12 x 20 cm forrado con papel aluminio su base.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos junto con el azúcar rubio y blanco y el extracto de vainilla hasta duplicar su volumen.
Agregar el aceite de girasol y las zanahorias ralladas y mezclar bien.
Incorporar en dos partes la harina, el polvo de hornear, la canela en polvo y la sal con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
Para la mousse de chocolate blanco; hidratar la gelatina en polvo con el agua y reservar.
Calentar la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir.
Retirar del fuego y añadirle la gelatina hidratada, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.
En un bowl aparte, batir la yema de huevo y verterle la mezcla caliente batiendo constantemente.
Por otra parte, derretir el chocolate blanco e incorporárselo a la mezcla junto con el extracto de vainilla.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez atemperado, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, incorporar a la mezcla de chocolate blanco con movimientos envolventes hasta integrar.
Verter la mousse sobre el bizcocho de zanahoria preparado y refrigerar por al menos 4 horas.
Para servir, por un lado, cortar los lingotes de bizcocho y mousse y por el otro batir la crema de leche con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.
Con una manga pastelera con pico saint honoré decorar a gusto cada lingote con la crema.
Éste lingote fusiona la esponjosidad del bizcocho de zanahoria con la cremosidad de una irresistible mousse de chocolate blanco. Perfecto para quienes buscan un dulce equilibrio entre lo suave y lo especiado.
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para el bizcocho de zanahoria:
- 2 huevos.
- 50 g de azúcar rubio.
- 50 g de azúcar blanco.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 50 ml de aceite de girasol.
- 100 g de zanahorias ralladas finamente.
- 75 g de harina 0000.
- 1 cdita de polvo de hornear.
- 1 cdita de canela en polvo
- 1 pizca de sal.
Para la mousse de chocolate blanco:
- 5 g de gelatina en polvo.
- 25 ml de agua.
- 50 ml de leche.
- 1 yema de huevo.
- 200 g de chocolate cobertura blanco 90 Fenix.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 250 ml de crema de leche.
Para la cubierta:
- 300 ml de crema de leche.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Para el bizcocho de zanahoria; precalentar el horno a 180°C.
Rociar con spray antiadherente un molde rectangular de aproximadamente 12 x 20 cm forrado con papel aluminio su base.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos junto con el azúcar rubio y blanco y el extracto de vainilla hasta duplicar su volumen.
Agregar el aceite de girasol y las zanahorias ralladas y mezclar bien.
Incorporar en dos partes la harina, el polvo de hornear, la canela en polvo y la sal con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar.
Para la mousse de chocolate blanco; hidratar la gelatina en polvo con el agua y reservar.
Calentar la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir.
Retirar del fuego y añadirle la gelatina hidratada, mezclando bien hasta que se disuelva por completo.
En un bowl aparte, batir la yema de huevo y verterle la mezcla caliente batiendo constantemente.
Por otra parte, derretir el chocolate blanco e incorporárselo a la mezcla junto con el extracto de vainilla.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez atemperado, batir la crema de leche hasta que forme picos suaves, incorporar a la mezcla de chocolate blanco con movimientos envolventes hasta integrar.
Verter la mousse sobre el bizcocho de zanahoria preparado y refrigerar por al menos 4 horas.
Para servir, por un lado, cortar los lingotes de bizcocho y mousse y por el otro batir la crema de leche con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves.
Con una manga pastelera con pico saint honoré decorar a gusto cada lingote con la crema.
Una exquisita combinación de base esponjosa, curd de lima refrescante y merengue italiano dorado. Esta cake ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y elegancia en cada bocado. ¡Una delicia que conquista a todos!
INGREDIENTES
Para un molde de 27 x 11 cm:
Para la base:
- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 200 ml de crema de leche.
- 3 u de ralladura de lima.
- 3 u de jugo de lima.
- 200 g de harina 0000.
- 1 cda de polvo para hornear.
Para el almíbar cítrico:
- 100 g de azúcar.
- 120 ml de agua.
- 1 u de ralladura de limón.
- 45 ml de jugo de limón.
Para el curd de lima:
- 7 g de gelatina.
- 35 ml de agua.
- 4 u de huevos.
- 240 g de azúcar.
- 90 ml de jugo de lima.
- 4 u de ralladura de lima.
- 300 g de manteca.
Para el merengue italiano:
- 100 g de claras.
- 200 g de azúcar.
- c/n de agua.
Para la base; precalentar el horno a 180 °C.
Rociar con spray antiadherente el molde de cintura extensible para tortas ovalada de Doña Clara forrado con papel aluminio.
En un bowl mezclar el azúcar y los huevos, sólo hasta integrar, no sobrebatir.
Incorporar la crema de crema de leche y mezclar.
Luego la ralladura y jugo de lima e integrar.
Finalmente añadir la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla sobre el molde preparado y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Para el almíbar; disolver el azúcar en agua, añadir la ralladura y jugo de limón.
Hervir a fuego lento por 5-10 minutos, dejar atemperar y aplicar al bizcocho tibio.
Para el curd de lima; hidratar la gelatina.
Llevar a hervor los huevos junto con el azúcar, el jugo de lima y la ralladura revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara.
Activar la gelatina e integrar con el curd.
Tamizar, incorporar la manteca y mixear hasta lograr una consistencia homogénea.
Para el armado; voltear la base del bizcocho, humedecer con almíbar, verter el curd de lima y alisar la superficie.
Llevar a la heladera hasta solidificar.
Desmoldar, hacer un merengue italiano y decorar a gusto.
Nosotros utilizamos una boquilla de pico saint-honoré y finalizamos flameando el merengue.
Una exquisita combinación de base esponjosa, curd de lima refrescante y merengue italiano dorado. Esta cake ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y elegancia en cada bocado. ¡Una delicia que conquista a todos!
INGREDIENTES
Para un molde de 27 x 11 cm:
Para la base:
- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 200 ml de crema de leche.
- 3 u de ralladura de lima.
- 3 u de jugo de lima.
- 200 g de harina 0000.
- 1 cda de polvo para hornear.
Para el almíbar cítrico:
- 100 g de azúcar.
- 120 ml de agua.
- 1 u de ralladura de limón.
- 45 ml de jugo de limón.
Para el curd de lima:
- 7 g de gelatina.
- 35 ml de agua.
- 4 u de huevos.
- 240 g de azúcar.
- 90 ml de jugo de lima.
- 4 u de ralladura de lima.
- 300 g de manteca.
Para el merengue italiano:
- 100 g de claras.
- 200 g de azúcar.
- c/n de agua.
Para la base; precalentar el horno a 180 °C.
Rociar con spray antiadherente el molde de cintura extensible para tortas ovalada de Doña Clara forrado con papel aluminio.
En un bowl mezclar el azúcar y los huevos, sólo hasta integrar, no sobrebatir.
Incorporar la crema de crema de leche y mezclar.
Luego la ralladura y jugo de lima e integrar.
Finalmente añadir la harina y el polvo de hornear con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla sobre el molde preparado y hornear durante 40 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Para el almíbar; disolver el azúcar en agua, añadir la ralladura y jugo de limón.
Hervir a fuego lento por 5-10 minutos, dejar atemperar y aplicar al bizcocho tibio.
Para el curd de lima; hidratar la gelatina.
Llevar a hervor los huevos junto con el azúcar, el jugo de lima y la ralladura revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara.
Activar la gelatina e integrar con el curd.
Tamizar, incorporar la manteca y mixear hasta lograr una consistencia homogénea.
Para el armado; voltear la base del bizcocho, humedecer con almíbar, verter el curd de lima y alisar la superficie.
Llevar a la heladera hasta solidificar.
Desmoldar, hacer un merengue italiano y decorar a gusto.
Nosotros utilizamos una boquilla de pico saint-honoré y finalizamos flameando el merengue.
¡Descubre la mezcla perfecta entre cheesecake y bizcocho de zanahoria con esta receta única! La combinación de la cremosidad del cheesecake y el sabor especiado del bizcocho de zanahoria crea un postre irresistible. Es una torta que sorprende con su sabor y textura.
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para el cheescake:
- 680 g de queso crema.
- 270 g de azúcar.
- 15 g de harina de trigo especial para pastelería Chacabuco.
- 1 cdta de extracto de vainilla.
- 1/2 cdita de sal.
- 1/2 cdta de jengibre en polvo.
- 4 huevos.
- 76 g de crema agria.
Para el bizcocho de zanahoria:
- 200 g de azucar.
- 100 ml de aceite vegetal.
- 2 huevos.
- 1 cda de canela en polvo.
- 1/2 cdita de sal.
- 1/2 cdta de jengibre en polvo.
- 1/4 cdita de clavos de olor.
- 120 g de harina de trigo especial para pasteleria chacabuco.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 1/4 cdita de bicarbonato de sodio.
- 150 g de zanahorias finamente ralladas.
Para el bizcocho; batir el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, la sal, el jengibre y los clavos de olor hasta integrar.
Añadir la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, mezclar.
Finalmente agregar las zanahorias y combinar.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté parcialmente cocida y firme.
Luego retirar del horno, dejar que la cubierta del bizcocho se enfríe y ajustar la temperatura a 120°C.
Para el cheescake; batir el queso crema, el azúcar, la harina, la vainilla, la sal y el jengibre a baja velocidad hasta que no queden grumos.
Añadir los huevos de a uno.
Una vez combinado agregar la crema agria e integrar.
Verter la mezcla sobre el bizcocho semi cocido y hornear por 60 minutos o hasta que al insertar un cake tester salga con algunas migajas húmedas, pero no masa liquida.
Para finalizar añadir unas cascaritas de naranja, nueces y miel a gusto.
¡Descubre la mezcla perfecta entre cheesecake y bizcocho de zanahoria con esta receta única! La combinación de la cremosidad del cheesecake y el sabor especiado del bizcocho de zanahoria crea un postre irresistible. Es una torta que sorprende con su sabor y textura.
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para el cheescake:
- 680 g de queso crema.
- 270 g de azúcar.
- 15 g de harina de trigo especial para pastelería Chacabuco.
- 1 cdta de extracto de vainilla.
- 1/2 cdita de sal.
- 1/2 cdta de jengibre en polvo.
- 4 huevos.
- 76 g de crema agria.
Para el bizcocho de zanahoria:
- 200 g de azúcar.
- 100 ml de aceite vegetal.
- 2 huevos.
- 1 cda de canela en polvo.
- 1/2 cdita de sal.
- 1/2 cdta de jengibre en polvo.
- 1/4 cdita de clavos de olor.
- 120 g de harina de trigo especial para pasteleria chacabuco.
- 1/2 cdita de polvo para hornear.
- 1/4 cdita de bicarbonato de sodio.
- 150 g de zanahorias finamente ralladas.
Precalentar el horno a 170 °C y preparar un molde desmontable forrado con papel manteca en su base y lados.
Para el bizcocho; batir el azúcar, el aceite, los huevos, la canela, la sal, el jengibre y los clavos de olor hasta integrar.
Añadir la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio, mezclar.
Finalmente agregar las zanahorias y combinar.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 20 minutos, o hasta que la superficie esté parcialmente cocida y firme.
Luego retirar del horno, dejar que la cubierta del bizcocho se enfríe y ajustar la temperatura a 120°C.
Para el cheescake; batir el queso crema, el azúcar, la harina, la vainilla, la sal y el jengibre a baja velocidad hasta que no queden grumos.
Añadir los huevos de a uno.
Una vez combinado agregar la crema agria e integrar.
Verter la mezcla sobre el bizcocho semi cocido y hornear por 60 minutos o hasta que al insertar un cake tester salga con algunas migajas húmedas, pero no masa liquida.
Para finalizar añadir unas cascaritas de naranja, nueces y miel a gusto.
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¿Queres sorprender con una torta deliciosa y elegante? Esta Pavlova de dulce de leche es la opción ideal. Su merengue crujiente y la suave crema de dulce de leche crean una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Atrevete a preparar éste postre y dejá a todos encantados!
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para la Pavlova:
- 4 claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 2 cdita de almidón de maíz.
- 2 cdas de cacao en polvo.
Para la crema de dulce de leche:
- 240 ml de crema de leche.
- 130 g de dulce de leche.
- 30 ml de licor de dulce de leche Tambo.
En el bowl de la batidora con globo, comenzar a batir las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Mientras seguís batiendo, añadir el jugo de limón.
Incorporar gradualmente el azúcar, muy de a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta que se formen picos firmes y el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir el extracto de vainilla mientras continúas batiendo.
Tamizar el cacao en polvo y el almidón de maíz sobre la mezcla de claras batidas, mezclar suavemente con una espátula hasta integrar y obtener como resultado un merengue uniforme y sostenido.
En la placa previamente preparada, formar dos discos redondos de aproximadamente 16 cm cada uno, alisando los bordes con una espátula y emprolijando la superficie.
Hornear los discos durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén secos al tacto y crujientes.
Luego dejar enfriar completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
Para la crema de dulce de leche; batir la crema de leche hasta que comience a espesar y forme picos suaves.
Incorporar el dulce de leche y seguir batiendo.
Agregar el licor de dulce de leche y batir suavemente hasta que esté bien combinado.
Podes ajustar la cantidad de licor según tu gusto si preferís un sabor más intenso.
Rellenar y decorar la Pavlova con la crema de dulce de leche y opcionalmente finalizar con unas virutas de chocolate semiamargo.
¿Queres sorprender con una torta deliciosa y elegante? Esta Pavlova de dulce de leche es la opción ideal. Su merengue crujiente y la suave crema de dulce de leche crean una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Atrevete a preparar éste postre y dejá a todos encantados!
INGREDIENES
Para una torta de 16 cm:
Para la Pavlova:
- 4 claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 2 cdita de almidón de maíz.
- 2 cdas de cacao en polvo.
Para la crema de dulce de leche:
- 240 ml de crema de leche.
- 130 g de dulce de leche.
- 30 ml de licor de dulce de leche Tambo.
Precalentar el horno a 120°C.
Preparar una bandeja para horno con una placa de silicona.
En el bowl de la batidora con globo, comenzar a batir las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Mientras seguís batiendo, añadir el jugo de limón.
Incorporar gradualmente el azúcar, muy de a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta que se formen picos firmes y el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir el extracto de vainilla mientras continúas batiendo.
Tamizar el cacao en polvo y el almidón de maíz sobre la mezcla de claras batidas, mezclar suavemente con una espátula hasta integrar y obtener como resultado un merengue uniforme y sostenido.
En la placa previamente preparada, formar dos discos redondos de aproximadamente 16 cm cada uno, alisando los bordes con una espátula y emprolijando la superficie.
Hornear los discos durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén secos al tacto y crujientes.
Luego dejar enfriar completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
Para la crema de dulce de leche; batir la crema de leche hasta que comience a espesar y forme picos suaves. Incorporar el dulce de leche y seguir batiendo.
Agregar el licor de dulce de leche y batir suavemente hasta que esté bien combinado.
Podes ajustar la cantidad de licor según tu gusto si preferís un sabor más intenso.
Rellenar y decorar la Pavlova con la crema de dulce de leche y opcionalmente finalizar con unas virutas de chocolate semiamargo.
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Nuestro lingote es un capricho para los sentidos que combina la perfección del chocolate y el dulce de leche, con una cobertura crocante de maní. Una obra maestra visual y un deleite irresistible.
INGREDIENTES
Para un lingote de 15 x 5 cm:
Para el bizcocho de chocolate:
- 115 g de huevos.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 80 g de harina 0000.
- 16 g de cacao en polvo.
- 15 g de manteca.
- 40 g de claras.
Para el cremoso de dulce de leche:
- 175 g de crema de leche Milkaut.
- 175 g de dulce de leche pastelero Milkaut.
- 50 g de manteca Milkaut.
- 5 g de gelatina sin sabor.
- 25 ml de agua.
Para la cubierta:
- 250 g de chocolate cobertura con leche.
- 80 g de maní.
Para el bizcocho de chocolate; precalentar el horno a 160°C.
Preparar una bandeja para horno con una cintura extensible de 15 x 15 cm, forrada con papel de aluminio en su base y enmantecada.
En el bowl de la batidora y globo, batir los huevos con el azúcar impalpable hasta que duplique su volumen y tenga una textura cremosa.
Tamizar y añadir la harina junto con el cacao en polvo y batir a velocidad baja durante 1 minuto.
Finalmente agregar la manteca derretida y terminar de integrar.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 12 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en 3 partes iguales.
Para el relleno; llevar a hervor la crema de leche.
Retirar del fuego y verter sobre el dulce de leche.
Esperar 1 minuto e integrar.
Añadir la manteca pomada, la gelatina previamente hidratada y activada y emulsionar hasta integrar.
Refrigerar el cremoso hasta que esté firme.
Después batir durante 1 minuto para lograr una textura suave y homogénea.
Para el armado; en una base o molde, colocar una capa de bizcocho, opcionalmente humedecer con almíbar y extender una capa uniforme del relleno de dulce de leche sobre el bizcocho.
Repetir el proceso alternando 3 capas de bizcocho y 3 de relleno.
Para lograr mismos tamaños hacer con balanza.
Llevar al freezer por 1 hora.
Luego voltear el lingote para que quede con el diseño tal como se ve en la foto y bañar prolijamente la base con el chocolate con leche.
Espolvorear rápidamente el maní triturado sobre el chocolate mientras aún esté húmedo para que se adhiera y opcionalmente, decorar con más dulce de leche y el cremoso restante.
¡Y listo! Disfrutá de éste exquisito lingote de chocolate con cremoso de dulce de leche, perfecto para una ocasión especial.
Nuestro lingote es un capricho para los sentidos que combina la perfección del chocolate y el dulce de leche, con una cobertura crocante de maní. Una obra maestra visual y un deleite irresistible.
INGREDIENTES
Para un lingote de 15 x 5 cm:
Para el bizcocho de chocolate:
- 115 g de huevos.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 80 g de harina 0000.
- 16 g de cacao en polvo.
- 15 g de manteca.
- 40 g de claras.
Para el cremoso de dulce de leche:
- 175 g de crema de leche Milkaut.
- 175 g de dulce de leche pastelero Milkaut.
- 50 g de manteca Milkaut.
- 5 g de gelatina sin sabor.
- 25 ml de agua.
Para la cubierta:
- 250 g de chocolate cobertura con leche.
- 80 g de maní.
Para el bizcocho de chocolate; precalentar el horno a 160°C.
Preparar una bandeja para horno con una cintura extensible de 15 x 15 cm, forrada con papel de aluminio en su base y enmantecada.
En el bowl de la batidora y globo, batir los huevos con el azúcar impalpable hasta que duplique su volumen y tenga una textura cremosa.
Tamizar y añadir la harina junto con el cacao en polvo y batir a velocidad baja durante 1 minuto.
Finalmente agregar la manteca derretida y terminar de integrar.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 12 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar en 3 partes iguales.
Para el relleno; llevar a hervor la crema de leche.
Retirar del fuego y verter sobre el dulce de leche.
Esperar 1 minuto e integrar. Añadir la manteca pomada, la gelatina previamente hidratada y activada y emulsionar hasta integrar.
Refrigerar el cremoso hasta que esté firme.
Después batir durante 1 minuto para lograr una textura suave y homogénea.
Para el armado; en una base o molde, colocar una capa de bizcocho, opcionalmente humedecer con almíbar y extender una capa uniforme del relleno de dulce de leche sobre el bizcocho.
Repetir el proceso alternando 3 capas de bizcocho y 3 de relleno.
Para lograr mismos tamaños hacer con balanza.
Llevar al freezer por 1 hora.
Luego voltear el lingote para que quede con el diseño tal como se ve en la foto y bañar prolijamente la base con el chocolate con leche.
Espolvorear rápidamente el maní triturado sobre el chocolate mientras aún esté húmedo para que se adhiera y opcionalmente, decorar con más dulce de leche y el cremoso restante.
¡Y listo! Disfrutá de éste exquisito lingote de chocolate con cremoso de dulce de leche, perfecto para una ocasión especial.
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Deléitate con esta torta de frutos del bosque, que combina un bizcocho ligero con un rico relleno de crema chantilly y frutos del bosque. Ideal para cualquier celebración, su sabor fresco y su elegante presentación la hacen perfecta para impresionar.
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para el genoise:
- 6 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 200 g de harina 0000.
- 60 g de manteca.
Para el relleno:
- 2 g de gelatina sin sabor.
- 10 ml de agua.
- 200 g de pasta concentrada de Frutti Di Bosco Fabbri.
- 10 ml de jugo de limón.
- 600 ml de crema de leche.
- 90 g de azúcar impalpable.
Para el genoise; precalentar el horno a 180°C.
Rociar con spray antiadherente los 3 moldes de 16 cm de diámetro (o usar un molde grande y dividir después)
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos con el azúcar a alta velocidad hasta alcanzar el punto letra, es decir, hasta que la mezcla sea espesa y de color amarillo pálido.
Esto puede tardar alrededor de 10-12 minutos.
Incorporar el extracto de vainilla.
Tamizar la harina y añadir en 2 partes a la mezcla, utilizando movimientos envolventes con una espátula para no bajar la mezcla.
Derretir la manteca y, una vez tibia, incorporar a la mezcla suavemente, sin sobrebatir.
Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el relleno; hidratar y activar la gelatina.
Añadir la gelatina disuelta a la pasta concentrada de Frutti Di Bosco Fabbri junto con el jugo de limón e incorporar bien.
En un bowl grande, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que se formen picos suaves.
Para el armado; colocar un disco de genoise sobre una base para torta, con la ayuda de una manga pastelera hacer un piso de crema, dejando un pequeño borde en el centro para el relleno de Frutti Di Bosco, colocar el centro y disponer el otro disco de genoise encima.
Volver a repetir este paso.
Llevar a la heladera durante al menos 2-3 horas para que el relleno se asiente bien.
Luego decorar la torta a gusto, nosotros optamos por cubrirla con crema chantilly y decorarla con un mix de frutillas, arándanos y hojas de menta.
Deléitate con esta torta de frutos del bosque, que combina un bizcocho ligero con un rico relleno de crema chantilly y frutos del bosque. Ideal para cualquier celebración, su sabor fresco y su elegante presentación la hacen perfecta para impresionar.
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para el genoise:
- 6 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 200 g de harina 0000.
- 60 g de manteca.
Para el relleno:
- 2 g de gelatina sin sabor.
- 10 ml de agua.
- 200 g de pasta concentrada de Frutti Di Bosco Fabbri.
- 10 ml de jugo de limón.
- 600 ml de crema de leche.
- 90 g de azúcar impalpable.
Para el genoise; precalentar el horno a 180°C.
Rociar con spray antiadherente los 3 moldes de 16 cm de diámetro (o usar un molde grande y dividir después).
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos con el azúcar a alta velocidad hasta alcanzar el punto letra, es decir, hasta que la mezcla sea espesa y de color amarillo pálido.
Esto puede tardar alrededor de 10-12 minutos.
Incorporar el extracto de vainilla.
Tamizar la harina y añadir en 2 partes a la mezcla, utilizando movimientos envolventes con una espátula para no bajar la mezcla.
Derretir la manteca y, una vez tibia, incorporar a la mezcla suavemente, sin sobrebatir.
Verter la mezcla en los moldes preparados y hornear durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el relleno; hidratar y activar la gelatina.
Añadir la gelatina disuelta a la pasta concentrada de Frutti Di Bosco Fabbri junto con el jugo de limón e incorporar bien.
En un bowl grande, batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que se formen picos suaves.
Para el armado; colocar un disco de genoise sobre una base para torta, con la ayuda de una manga pastelera hacer un piso de crema, dejando un pequeño borde en el centro para el relleno de Frutti Di Bosco, colocar el centro y disponer el otro disco de genoise encima.
Volver a repetir este paso.
Llevar a la heladera durante al menos 2-3 horas para que el relleno se asiente bien.
Luego decorar la torta a gusto, nosotros optamos por cubrirla con crema chantilly y decorarla con un mix de frutillas, arándanos y hojas de menta.
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¡Disfrutá del placer absoluto con nuestro cheesecake de chocolate! Con su base crujiente y un relleno de chocolate cremoso y rico, este postre es un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate. Perfecto para cualquier momento especial o para un capricho delicioso.
INGREDIENTES
Para la base:
- 150 g de galletitas de chocolate.
- 50 g de manteca.
Para el relleno:
- 500 g de queso crema.
- 85 g de azúcar mascabo.
- 120 g de crema de leche.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 3 huevos.
- 255 g de chocolate semiamargo.
- 25 g de harina de trigo especial para pastelería Chacabuco.
- 15 g de cacao en polvo.
- ¼ cdita de sal.
Para la cubierta:
- 180 g de chocolate semiamargo.
- 190 ml de crema de leche.
Precalentar el horno a 160 °C.
Dejar listo un aro redondo de 16 cm forrado con papel de aluminio en su base.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una pastita.
Presionar la mezcla en el fondo del molde para formar una base uniforme.
Hornear durante 10 minutos.
Para el relleno; en un bowl grande, batir el queso crema con el azúcar mascabo hasta que esté suave y cremoso.
Agregar la crema de leche, el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta que esté completamente combinado.
Añadir la harina, el cacao en polvo y la sal y terminar de integrar.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso.
Retirar el cheescake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.
Para la cubierta; colocar el chocolate semiamargo picado en un recipiente apto.
Calentar la crema de leche hasta que hierva suavemente.
Verter sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto.
Mixear hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Verter la ganache sobre el cheescake enfriado y extender uniformemente con una espátula.
Llevar a la heladera por 30 minutos y luego servir.
¡Disfrutá del placer absoluto con nuestro cheesecake de chocolate! Con su base crujiente y un relleno de chocolate cremoso y rico, este postre es un sueño hecho realidad para los amantes del chocolate. Perfecto para cualquier momento especial o para un capricho delicioso.
INGREDIENETS
Para la base:
- 150 g de galletitas de chocolate.
- 50 g de manteca.
Para el relleno:
- 500 g de queso crema.
- 85 g de azúcar mascabo.
- 120 g de crema de leche.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 3 huevos.
- 255 g de chocolate semiamargo.
- 25 g de harina de trigo especial para pastelería Chacabuco.
- 15 g de cacao en polvo.
- ¼ cdita de sal.
Para la cubierta:
- 180 g de chocolate semiamargo.
- 190 ml de crema de leche.
Precalentar el horno a 160 °C.
Dejar listo un aro redondo de 16 cm forrado con papel de aluminio en su base.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca pomada hasta formar una pastita.
Presionar la mezcla en el fondo del molde para formar una base uniforme.
Hornear durante 10 minutos.
Para el relleno; en un bowl grande, batir el queso crema con el azúcar mascabo hasta que esté suave y cremoso.
Agregar la crema de leche, el extracto de vainilla y los huevos de uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorporar el chocolate derretido y mezclar hasta que esté completamente combinado.
Añadir la harina, el cacao en polvo y la sal y terminar de integrar.
Verter la mezcla sobre la base de galletitas.
Hornear durante 45 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso.
Retirar el cheescake del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Luego llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.
Para la cubierta; colocar el chocolate semiamargo picado en un recipiente apto.
Calentar la crema de leche hasta que hierva suavemente.
Verter sobre el chocolate y dejar reposar 1 minuto.
Mixear hasta obtener una mezcla suave y brillante.
Verter la ganache sobre el cheescake enfriado y extender uniformemente con una espátula.
Llevar a la heladera por 30 minutos y luego servir.
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¡Preparate para endulzar tu día! Estas monoporciones de chocolate son irresistibles: esponjosas, húmedas y con un toque de café que las hace aún más especiales. Perfectas para cualquier ocasión, son un capricho que no te puedes perder.
INGREDIENTES
Para 12 u:
Para el bizcocho:
- 200 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 150 g de harina 0000.
- 50 g de cacao en polvo.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cdita de sal.
- 240 ml de buttermilk.
- 120 ml de café caliente.
Precalentar el horno a 180°C.
Rociar con aerosol antiadherente apto el molde de monoporciones a usar.
En el bowl de la batidora, batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En otro bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla en tres partes, alternando con el buttermilk (leche con 1 cda de jugo de limón) y el café caliente.
Comenzar y terminar con los ingredientes secos, batiendo a velocidad baja sólo hasta que se integren.
Dividir la mezcla uniformemente en el molde y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Luego, enfriar completamente en una rejilla.
Decorar a gusto con la crema y toppings que más te gusten, nosotros optamos por una deliciosa crema de chocolate que quedó buenísima.
¡Preparate para endulzar tu día! Estas monoporciones de chocolate son irresistibles: esponjosas, húmedas y con un toque de café que las hace aún más especiales. Perfectas para cualquier ocasión, son un capricho que no te puedes perder.
INGREDIENTES
Para 12 u:
Para el bizcocho:
- 200 g de manteca.
- 200 g de azúcar.
- 3 huevos.
- 150 g de harina 0000.
- 50 g de cacao en polvo.
- 1 cdita de polvo para hornear.
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio.
- 1/4 cdita de sal.
- 240 ml de buttermilk.
- 120 ml de café caliente.
Precalentar el horno a 180°C.
Rociar con aerosol antiadherente apto el molde de monoporciones a usar.
En el bowl de la batidora, batir la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
Añadir los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
En otro bowl, mezclar la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agregar los ingredientes secos a la mezcla en tres partes, alternando con el buttermilk (leche con 1 cda de jugo de limón) y el café caliente.
Comenzar y terminar con los ingredientes secos, batiendo a velocidad baja sólo hasta que se integren.
Dividir la mezcla uniformemente en el molde y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Luego, enfriar completamente en una rejilla.
Decorar a gusto con la crema y toppings que más te gusten, nosotros optamos por una deliciosa crema de chocolate que quedó buenísima.
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La Pavlova es un postre elegante y ligero que siempre deslumbra. Esta versión con amarena realza su sabor con una dulce y ácida explosión. ¡Preparala y sorprendé a todos!
INGREDIENTES
Para 12 u:
- 4 claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- c/n de amarena en vasija de vidrio pequeño Fabbri.
- 2 cdita de almidón de maíz.
Precalentar el horno a 120°C.
Preparar una bandeja para horno con una placa de silicona.
En el bowl de la batidora con globo, comenzar a batir las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Mientras seguís batiendo, añadir el jugo de limón.
Incorporar gradualmente el azúcar, muy de a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta que se formen picos firmes y el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir el extracto de vainilla mientras continúas batiendo.
Por otra parte, escurrir las amarenas Fabbri y triturar en una licuadora o procesadora hasta obtener un puré.
Añadir un poco del líquido de las amarenas para obtener una consistencia más fluida.
Espolvorear el almidón de maíz sobre la mezcla de claras batidas y mezclar suavemente.
Finalmente, incorporar la salsa de amarenas, mezclando ligeramente con una espátula hasta obtener un merengue sostenido y veteado. (Si deseas resaltar el color, podes añadir unas gotas de colorante).
Con una manga pastelera y un pico redondo liso, formar pequeñas rondas de merengue en la placa preparada, asegurándote de hacer un hueco en el centro para rellenarlas más tarde.
Hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén secas al tacto y crujientes.
Luego dejar enfriar completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
Una vez frías, rellenar el hueco central de cada merengue con crema chantilly y decorar con más amarenas por encima.
¡Disfrutá de esta exquisita Pavlova, perfecta para cualquier ocasión!
La Pavlova es un postre elegante y ligero que siempre deslumbra. Esta versión con amarena realza su sabor con una dulce y ácida explosión. ¡Preparala y sorprendé a todos!
INGREDIENTES
Para 12 u:
- 4 claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- c/n de amarena en vasija de vidrio pequeño Fabbri.
- 2 cdita de almidón de maíz.
Precalentar el horno a 120°C.
Preparar una bandeja para horno con una placa de silicona.
En el bowl de la batidora con globo, comenzar a batir las claras a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
Mientras seguís batiendo, añadir el jugo de limón.
Incorporar gradualmente el azúcar, muy de a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta que se formen picos firmes y el azúcar esté completamente disuelto.
Añadir el extracto de vainilla mientras continúas batiendo.
Por otra parte, escurrir las amarenas Fabbri y triturar en una licuadora o procesadora hasta obtener un puré.
Añadir un poco del líquido de las amarenas para obtener una consistencia más fluida.
Espolvorear el almidón de maíz sobre la mezcla de claras batidas y mezclar suavemente.
Finalmente, incorporar la salsa de amarenas, mezclando ligeramente con una espátula hasta obtener un merengue sostenido y veteado. (Si deseas resaltar el color, podes añadir unas gotas de colorante).
Con una manga pastelera y un pico redondo liso, formar pequeñas rondas de merengue en la placa preparada, asegurándote de hacer un hueco en el centro para rellenarlas más tarde.
Hornear durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que estén secas al tacto y crujientes.
Luego dejar enfriar completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
Una vez frías, rellenar el hueco central de cada merengue con crema chantilly y decorar con más amarenas por encima.
¡Disfrutá de esta exquisita Pavlova, perfecta para cualquier ocasión!
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Celebra Halloween con un cheesecake de naranja: una base de galletas de chocolate, un relleno cremoso de queso crema y naranja, y una ganache de chocolate semiamargo. ¡Irresistible y perfecto para la ocasión!
INGREDIENTES
Para 12 cm:
Para la base:
- 100 g de galletas de chocolate.
- 50 g de manteca.
Para el cheescake:
- 250 g de queso crema.
- 80 g de azúcar.
- 40 ml de jugo de naranja.
- ½ u ralladura de naranja.
- 150 ml de crema de leche.
- 5 g de gelatina sin sabor.
- 25 ml de agua.
- c/n de colorante naranja.
Para la ganache de chocolate:
-100 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 50 ml de crema de leche.
Para la base; procesar las galletas hasta obtener migas finas.
Mezclar las galletas con la manteca derretida hasta formar una pasta.
Presionar la mezcla en el fondo del molde desmontable a usar, asegurándote de que quede compacta.
Llevar a congelar mientras preparas el relleno.
Para el cheescake; en un bowl batir el queso crema hasta que esté suave.
Agregar el azúcar y mezclar bien.
Incorporar el jugo y la ralladura de naranja y mezclar hasta integrar.
Batir la crema de leche en otro bowl hasta que forme picos suaves.
Incorporar con cuidado a la mezcla de queso crema.
Agregar la gelatina previamente hidratada y activada y el colorante, en caso de que decidas usar, y mezclar hasta integrar completamente.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.
Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Para la ganache de chocolate; calentar la crema de leche hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego y verterla sobre el chocolate picado.
Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta que esté homogénea y brillante.
Verter la ganache sobre el cheescake y dejar enfriar en el refrigerador.
Desmoldar con cuidado, decorar con unos rulos de chocolate con leche, ralladura de naranja o a gusto y disfrutá de tu cheescake frío.
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Este cheesecake de vainilla es el postre ideal para los amantes de la cremosidad y el sabor delicado. Con una base crujiente de galletitas de vainilla y un relleno suave, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de un clásico que nunca falla!
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para la base:
- 250 g de galletitas de vainilla.
- 100 g de manteca.
Para el cheescake:
- 500 g de queso crema.
- 30 ml de leche condensada.
- 15 g de delipaste de vainilla Fabbri.
- 5 ml de jugo de limón.
- 40 g de azúcar.
- 100 ml de crema de leche.
- 15 g de azúcar impalpable.
- 7 g de gelatina sin sabor.
- 35 ml de agua.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la mezcla en el molde a usar, compactándola bien contra la base y los lados del molde. Reservar en el freezer.
Para el cheescake; en el bowl de la batidora con lira, mezclar el queso crema con la leche condensada, el delipaste de vainilla, el jugo de limón y el azúcar.
Por otra parte, batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable a medio punto. Incorporar a la mezcla y batir.
Finalmente agregar la gelatina previamente hidratada y activada e integrar bien.
Colocar la mezcla en el molde con la base y refrigerar por al menos 4 horas.
Al momento de servir, desmoldar y decorar a gusto con crema chantilly o con lo que prefieras.
Este cheesecake de vainilla es el postre ideal para los amantes de la cremosidad y el sabor delicado. Con una base crujiente de galletitas de vainilla y un relleno suave, es perfecto para cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de un clásico que nunca falla!
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para la base:
- 250 g de galletitas de vainilla.
- 100 g de manteca.
Para el cheescake:
- 500 g de queso crema.
- 30 ml de leche condensada.
- 15 g de delipaste de vainilla Fabbri.
- 5 ml de jugo de limón.
- 40 g de azúcar.
- 100 ml de crema de leche.
- 15 g de azúcar impalpable.
- 7 g de gelatina sin sabor.
- 35 ml de agua.
Para la base; procesar las galletitas junto con la manteca derretida. Colocar la mezcla en el molde a usar, compactándola bien contra la base y los lados del molde. Reservar en el freezer.
Para el cheescake; en el bowl de la batidora con lira, mezclar el queso crema con la leche condensada, el delipaste de vainilla, el jugo de limón y el azúcar.
Por otra parte, batir la crema de leche junto con el azúcar impalpable a medio punto. Incorporar a la mezcla y batir.
Finalmente agregar la gelatina previamente hidratada y activada e integrar bien.
Colocar la mezcla en el molde con la base y refrigerar por al menos 4 horas.
Al momento de servir, desmoldar y decorar a gusto con crema chantilly o con lo que prefieras.
Celebra Halloween con un cheesecake de naranja: una base de galletas de chocolate, un relleno cremoso de queso crema y naranja, y una ganache de chocolate semiamargo. ¡Irresistible y perfecto para la ocasión!
INGREDIENTES
Para 12 cm:
Para la base:
- 100 g de galletas de chocolate.
- 50 g de manteca.
Para el cheescake:
- 250 g de queso crema.
- 80 g de azúcar.
- 40 ml de jugo de naranja.
- ½ u ralladura de naranja.
- 150 ml de crema de leche.
- 5 g de gelatina sin sabor.
- 25 ml de agua.
- c/n de colorante naranja.
Para la ganache de chocolate:
-100 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 50 ml de crema de leche.
Para la base; procesar las galletas hasta obtener migas finas.
Mezclar las galletas con la manteca derretida hasta formar una pasta.
Presionar la mezcla en el fondo del molde desmontable a usar, asegurándote de que quede compacta.
Llevar a congelar mientras preparas el relleno.
Para el cheescake; en un bowl batir el queso crema hasta que esté suave.
Agregar el azúcar y mezclar bien.
Incorporar el jugo y la ralladura de naranja y mezclar hasta integrar.
Batir la crema de leche en otro bowl hasta que forme picos suaves.
Incorporar con cuidado a la mezcla de queso crema.
Agregar la gelatina previamente hidratada y activada y el colorante, en caso de que decidas usar, y mezclar hasta integrar completamente.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.
Refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Para la ganache de chocolate; calentar la crema de leche hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego y verterla sobre el chocolate picado.
Dejar reposar unos minutos y mezclar hasta que esté homogénea y brillante.
Verter la ganache sobre el cheescake y dejar enfriar en el refrigerador.
Desmoldar con cuidado, decorar con unos rulos de chocolate con leche, ralladura de naranja o a gusto y disfrutá de tu cheescake frío.
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El mejor bizcocho de banana: extra húmedo, suave y con un toque crujiente gracias a las bananas liofilizadas. Un postre irresistible que combina lo mejor de la suavidad y el crunch en cada bocado. ¡Te encantará!
INGREDIENTES
Para un molde de 16x16 cm:
Para el húmedo de banana:
- 250 g de manteca.
- 100 g de azúcar blanco.
- 100 g de azúcar mascabo.
- 2 u de huevos.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 300 g de harina 0000.
- 1 cda de canela.
- 1 cda de polvo para hornear.
- pizca de sal.
- 4 bananas maduras.
- 120 ml de crema de leche.
- 40 g de banana liofilizada Pomona.
Para la cubierta:
- 200 ml de crema de leche.
- 50 g de azúcar impalpable.
Precalentar el horno a 165º C y rociar con aerosol antiadherente apto el molde a usar.
En el bowl de la batidora con lira, colocar la manteca pomada y el azúcar blanco y mascabo. Batir hasta obtener una crema suave.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien en cada adición. Luego, agregar el extracto de vainilla y mezclar.
Agregar en tres partes los secos, previamente tamizados; la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Batir a velocidad baja hasta integrar.
Hacer un puré con las bananas e incorporar a la mezcla junto con la crema de leche y las bananas liofilizadas.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio. Luego, retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
Una vez frío, decorar con la crema chantilly y cortar en cuadrados. Podés agregarle también hilos de salsa toffee o lo que más te guste como topping.
El mejor bizcocho de banana: extra húmedo, suave y con un toque crujiente gracias a las bananas liofilizadas. Un postre irresistible que combina lo mejor de la suavidad y el crunch en cada bocado. ¡Te encantará!
INGREDIENTES
Para un molde de 16x16 cm:
Para el húmedo de banana:
- 250 g de manteca.
- 100 g de azúcar blanco.
- 100 g de azúcar mascabo.
- 2 u de huevos.
- 1 cda de extracto de vainilla.
- 300 g de harina 0000.
- 1 cda de canela.
- 1 cda de polvo para hornear.
- pizca de sal.
- 4 bananas maduras.
- 120 ml de crema de leche.
- 40 g de banana liofilizada Pomona.
Para la cubierta:
- 200 ml de crema de leche.
- 50 g de azúcar impalpable.
Precalentar el horno a 165º C y rociar con aerosol antiadherente apto el molde a usar.
En el bowl de la batidora con lira, colocar la manteca pomada y el azúcar blanco y mascabo. Batir hasta obtener una crema suave.
Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien en cada adición. Luego, agregar el extracto de vainilla y mezclar.
Agregar en tres partes los secos, previamente tamizados; la harina, la canela, el polvo para hornear y la sal. Batir a velocidad baja hasta integrar.
Hacer un puré con las bananas e incorporar a la mezcla junto con la crema de leche y las bananas liofilizadas.
Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 20 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio. Luego, retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
Una vez frío, decorar con la crema chantilly y cortar en cuadrados. Podés agregarle también hilos de salsa toffee o lo que más te guste como topping.
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Esta torta brownie destaca por ser ultra húmedo. El brownie se funde a la perfección con el exquisito dulce de leche de Milkaut. Sin duda la torta clásica perfecta para los amantes del chocolate.
INGREDIENTES
Para un molde de 18 cm:
Para el brownie:
- 230 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 280 g de manteca Milkaut.
- 6 u de huevos.
- 420 g de azúcar blanco.
- 100 g de azúcar mascabo.
- 150 g de harina 0000.
- 60 g de cacao en polvo amargo.
- pizca de sal.
Para el armado:
- 800 g de dulce de leche pastelero Milkaut.
- 300 g de claras.
- 600 g de azúcar.
- c/n de agua.
- c/n de chocolate cobertura semiamargo.
Precalentar el horno a 170° y forrar con papel manteca adicionado con manteca el molde a usar.
Para el brownie; picar el chocolate cobertura semiamargo y derretir junto con la manteca en el microondas, en intervalos de 30 segundos, hasta que se integren bien.
En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar blanco y azúcar mascabo hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal e integrar sin sobrebatir.
Volcar la preparación en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga con algunas migas húmedas de chocolate.
Para el armado; una vez frio el brownie, con la ayuda de una manga pastelera equipada con una boquilla lisa, formar copos de dulce de leche pastelero sobre la superficie del brownie.
Hacer un merengue italiano y una vez listo, decorar la torta a gusto con el merengue. Opcionalmente, agregar unos hilos de chocolate derretido por encima y para darle un toque especial, sopletear ligeramente el merengue para dorarlo.
Esta torta brownie destaca por ser ultra húmedo. El brownie se funde a la perfección con el exquisito dulce de leche de Milkaut. Sin duda la torta clásica perfecta para los amantes del chocolate.
INGREDIENTES
Para un molde de 18 cm:
Para el brownie:
- 230 g de chocolate cobertura semiamargo.
- 280 g de manteca Milkaut.
- 6 u de huevos.
- 420 g de azúcar blanco.
- 100 g de azúcar mascabo.
- 150 g de harina 0000.
- 60 g de cacao en polvo amargo.
- pizca de sal.
Para el armado:
- 800 g de dulce de leche pastelero Milkaut.
- 300 g de claras.
- 600 g de azúcar.
- c/n de agua.
- c/n de chocolate cobertura semiamargo.
Precalentar el horno a 170° y forrar con papel manteca adicionado con manteca el molde a usar.
Para el brownie; picar el chocolate cobertura semiamargo y derretir junto con la manteca en el microondas, en intervalos de 30 segundos, hasta que se integren bien.
En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar blanco y azúcar mascabo hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregar el chocolate derretido y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal e integrar sin sobrebatir.
Volcar la preparación en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga con algunas migas húmedas de chocolate.
Para el armado; una vez frio el brownie, con la ayuda de una manga pastelera equipada con una boquilla lisa, formar copos de dulce de leche pastelero sobre la superficie del brownie.
Hacer un merengue italiano y una vez listo, decorar la torta a gusto con el merengue. Opcionalmente, agregar unos hilos de chocolate derretido por encima y para darle un toque especial, sopletear ligeramente el merengue para dorarlo.
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Este mini cheescake de chocolate blanco combina una base de galletitas de vainilla crujientes con una cremosa mezcla de queso crema, chocolate blanco y coco rallado, creando un postre delicioso y elegante para disfrutar.
INGREDIENTES
Para 4 u:
Para la base:
- 100 g de galletitas de vainilla.
- 60 g de manteca.
Para el cheescake:
- 35 ml de crema de leche.
- 70 g de delipaste de chocolate blanco Fabbri.
- 250 g de queso crema.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 100 ml de crema de leche.
- 20 g de coco rallado.
- 2 g de gelatina.
- 10 ml de agua.
Para la base; procesar las galletitas de vainilla junto con la manteca derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Colocar la mezcla en aros redondos de 6 x 6 cm, compactándola bien contra la base. Reservar en el freezer para que se endurezca.
Para el cheescake; en una olla, calentar los 35 ml de crema de leche junto con el delipaste de chocolate blanco hasta que el chocolate se derrita completamente.
Verter ésta mezcla en un bowl y agregar el queso crema y el azúcar impalpable. Batir durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la crema de leche restante y el coco rallado, y mezclar bien.
Agregar la gelatina previamente hidratada y activada, y mezclar integrando bien para que se distribuya de manera uniforme.
Verter la mezcla de cheescake sobre cada molde y refrigerar por al menos 6 horas para que tome consistencia.
Al momento de servir, desmoldar cuidadosamente y decorar a gusto con crema chantilly, coco en escamas y chocolate blanco.
Este mini cheescake de chocolate blanco combina una base de galletitas de vainilla crujientes con una cremosa mezcla de queso crema, chocolate blanco y coco rallado, creando un postre delicioso y elegante para disfrutar.
INGREDIENTES
Para 4 u:
Para la base:
- 100 g de galletitas de vainilla.
- 60 g de manteca.
Para el cheescake:
- 35 ml de crema de leche.
- 70 g de delipaste de chocolate blanco Fabbri.
- 250 g de queso crema.
- 60 g de azúcar impalpable.
- 100 ml de crema de leche.
- 20 g de coco rallado.
- 2 g de gelatina.
- 10 ml de agua.
Para la base; procesar las galletitas de vainilla junto con la manteca derretida hasta obtener una mezcla arenosa. Colocar la mezcla en aros redondos de 6 x 6 cm, compactándola bien contra la base. Reservar en el freezer para que se endurezca.
Para el cheescake; en una olla, calentar los 35 ml de crema de leche junto con el delipaste de chocolate blanco hasta que el chocolate se derrita completamente.
Verter ésta mezcla en un bowl y agregar el queso crema y el azúcar impalpable. Batir durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorporar la crema de leche restante y el coco rallado, y mezclar bien.
Agregar la gelatina previamente hidratada y activada, y mezclar integrando bien para que se distribuya de manera uniforme.
Verter la mezcla de cheescake sobre cada molde y refrigerar por al menos 6 horas para que tome consistencia.
Al momento de servir, desmoldar cuidadosamente y decorar a gusto con crema chantilly, coco en escamas y chocolate blanco.
Deliciosa y esponjosa, esta genoise de vainilla es el postre ideal para cualquier ocasión. Su textura ligera y su sabor suave la convierten en la base perfecta para tortas o simplemente para disfrutar como está. ¡Un clásico que nunca decepciona!
INGREDIENTES
Para un molde de 24 cm:
- 12 u de huevos.
- 360 g de azúcar.
- 360 g de harina 0000.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Enmantecar y enharinar el molde a usar. También podés forrar el fondo con papel manteca para asegurarte de que no se pegue.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla haya alcanzado el punto letra. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar a baja velocidad.
Tamizar la harina e ir agregándola de a poco, con una espátula y movimientos envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
Volcar la mezcla en molde y hornear en un horno previamente precalentado a 160° por 50 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla y lo tenés listo para disfrutar con un rico mate.
Deliciosa y esponjosa, esta genoise de vainilla es el postre ideal para cualquier ocasión. Su textura ligera y su sabor suave la convierten en la base perfecta para tortas o simplemente para disfrutar como está. ¡Un clásico que nunca decepciona!
INGREDIENTES
Para un molde de 24 cm:
- 12 u de huevos.
- 360 g de azúcar.
- 360 g de harina 0000.
- 1 cda de extracto de vainilla.
Enmantecar y enharinar el molde a usar. También podés forrar el fondo con papel manteca para asegurarte de que no se pegue.
En el bowl de la batidora con globo, batir los huevos con el azúcar por unos 10 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla haya alcanzado el punto letra. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar a baja velocidad.
Tamizar la harina e ir agregándola de a poco, con una espátula y movimientos envolvente para que no se pierda el aire en la preparación.
Volcar la mezcla en molde y hornear en un horno previamente precalentado a 160° por 50 minutos o hasta que al insertar un cake tester éste salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla y lo tenés listo para disfrutar con un rico mate.
Una explosión de frescura y sabor en cada semiesfera. Estos Petit de Menta Granizada son la combinación perfecta de una base crujiente, menta suave y chocolate, ¡una verdadera delicia para los amantes de los sabores refrescantes!
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para la base:
- 125 g de manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 1 huevo.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 200 g de harina 0000.
- pizca de sal.
Para la menta granizada:
- 250 ml de crema de leche.
- 250 g de leche condensada.
- 200 g de leche entera.
- 50 g de azúcar.
- 7 g de gelatina.
- 60 ml de agua fría.
- 3 cdas de delipaste de menta de Fabbri.
- 100 g de chocolate cobertura semiamargo.
Para la base; hacer una masa sablée. Llevar al frío, luego estirar de 3 mm de espesor y cortar bases de 6 cm con un cortante circular. Hornear en un horno previamente precalentado a 180°C por 10 minutos o hasta apenas dorar. Dejar enfriar completamente.
Para la menta granizada; en una olla, mezclar la crema de leche, la leche condensada, la leche y el azúcar. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada, revolviendo bien hasta disolver por completo. Añadir el delipaste de menta y mezclar bien. Dejar que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego incorporarle el chocolate semiamargo finamente picado. Verter la mezcla en los moldes de semiesfera a usar y congelar durante al menos 6 horas.
Para el armado; desmoldar las semiesferas de menta granizada y colocarlas por encima de cada base de vainilla. Decorar a gusto con lo que prefieras. Nosotros optamos por hacerles un baño transparente para aportarles brillo, unos rulos de chocolate con leche, hojas de menta y nibs de cacao.
Una explosión de frescura y sabor en cada semiesfera. Estos Petit de Menta Granizada son la combinación perfecta de una base crujiente, menta suave y chocolate, ¡una verdadera delicia para los amantes de los sabores refrescantes!
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para la base:
- 125 g de manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- 1 huevo.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 200 g de harina 0000.
- pizca de sal.
Para la menta granizada:
- 250 ml de crema de leche.
- 250 g de leche condensada.
- 200 g de leche entera.
- 50 g de azúcar.
- 7 g de gelatina.
- 60 ml de agua fría.
- 3 cdas de delipaste de menta de Fabbri.
- 100 g de chocolate cobertura semiamargo.
Para la base; hacer una masa sablée. Llevar al frío, luego estirar de 3 mm de espesor y cortar bases de 6 cm con un cortante circular. Hornear en un horno previamente precalentado a 180°C por 10 minutos o hasta apenas dorar. Dejar enfriar completamente.
Para la menta granizada; en una olla, mezclar la crema de leche, la leche condensada, la leche y el azúcar. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.
Retirar del fuego y agregar la gelatina previamente hidratada, revolviendo bien hasta disolver por completo. Añadir el delipaste de menta y mezclar bien. Dejar que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente y luego incorporarle el chocolate semiamargo finamente picado. Verter la mezcla en los moldes de semiesfera a usar y congelar durante al menos 6 horas.
Para el armado; desmoldar las semiesferas de menta granizada y colocarlas por encima de cada base de vainilla. Decorar a gusto con lo que prefieras. Nosotros optamos por hacerles un baño transparente para aportarles brillo, unos rulos de chocolate con leche, hojas de menta y nibs de cacao.
Una explosión de frescura y cremosidad en cada bocado. ¡Esta torta de yogurt y frutilla es el postre ideal para consentir a tus sentidos!
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para la base:
- 80 g de frutos secos.
- 50 g de granola.
- 50 g de miel.
- 15 g de aceite de coco.
Para el cremoso de frutilla:
- 150 g de chocolate cobertura blanco.
- 150 ml de crema de leche.
- 75 g de puré de frutillas.
- 50 g de delipaste de fragola Fabbri.
Para la mousse de yogurt:
- 250 g de yogurt natural.
- 50 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- Jugo de 1 limón.
- 4 g de gelatina sin sabor.
- 20 ml de agua.
- 100 ml de crema de leche.
Para la base; mezclar los frutos secos triturados con la granola, miel y aceite de coco hasta formar una masa húmeda. Presionar la mezcla en la base de un aro de 16 cm forrado con papel film. Compactar bien y llevar al freezer.
Para el cremoso de frutilla; en un bowl, colocar el chocolate blanco picado en trozos pequeños. En una olla, calentar la crema de leche junto con el puré de frutillas y el delipaste de fragola. Verter la mezcla caliente sobre el chocolate blanco y dejar reposar 1 minuto. Luego, mixear hasta integrar completamente. Verter el cremoso sobre la base y refrigerar hasta que solidifique.
Para la Mousse de yogurt: en un bowl, mezclar el yogurt con el azúcar impalpable, el extracto de vainilla, el jugo de limón y añadir la gelatina previamente hidratada y activada, integrando bien. Incorporar la crema batida con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea. Verter la mousse sobre el cremoso de frutilla y alisar la superficie. Refrigerar por al menos 4 horas.
Desmoldar la torta con cuidado y decorar a gusto con lo que desees. ¡Listo para disfrutar!
Una explosión de frescura y cremosidad en cada bocado. ¡Esta torta de yogurt y frutilla es el postre ideal para consentir a tus sentidos!
INGREDIENTES
Para un molde de 16 cm:
Para la base:
- 80 g de frutos secos.
- 50 g de granola.
- 50 g de miel.
- 15 g de aceite de coco.
Para el cremoso de frutilla:
- 150 g de chocolate cobertura blanco.
- 150 ml de crema de leche.
- 75 g de puré de frutillas.
- 50 g de delipaste de fragola Fabbri.
Para la mousse de yogurt:
- 250 g de yogurt natural.
- 50 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- Jugo de 1 limón.
- 4 g de gelatina sin sabor.
- 20 ml de agua.
- 100 ml de crema de leche.
Para la base; mezclar los frutos secos triturados con la granola, miel y aceite de coco hasta formar una masa húmeda. Presionar la mezcla en la base de un aro de 16 cm forrado con papel film. Compactar bien y llevar al freezer.
Para el cremoso de frutilla; en un bowl, colocar el chocolate blanco picado en trozos pequeños. En una olla, calentar la crema de leche junto con el puré de frutillas y el delipaste de fragola. Verter la mezcla caliente sobre el chocolate blanco y dejar reposar 1 minuto. Luego, mixear hasta integrar completamente. Verter el cremoso sobre la base y refrigerar hasta que solidifique.
Para la Mousse de yogurt: en un bowl, mezclar el yogurt con el azúcar impalpable, el extracto de vainilla, el jugo de limón y añadir la gelatina previamente hidratada y activada, integrando bien. Incorporar la crema batida con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea. Verter la mousse sobre el cremoso de frutilla y alisar la superficie. Refrigerar por al menos 4 horas.
Desmoldar la torta con cuidado y decorar a gusto con lo que desees. ¡Listo para disfrutar!
Un postre suave, crujiente y lleno de sabor, con merengue, crema de avellanas y chantilly. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier momento!
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para la pavlova:
- 120 g de claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 10 g de almidón de maíz.
Para la crema de avellanadas:
- 150 ml de crema de leche Milkaut.
- 70 g de crema de avellanas.
- 25 g de azúcar impalpable.
- c/n de avellanas.
Para la crema chantilly:
- 200 g de crema de leche Milkaut.
- 20 g de azúcar impalpable.
- c/n de extracto de vainilla.
- c/n de avellanas.
Para la pavlova; precalentar el horno a 120°C. Preparar una placa para horno con una lámina antiadherente de base.
En el bowl de la batidora con globo, batir las claras junto con el jugo de limón hasta que espume. Incorporar gradualmente el azúcar y batir hasta que se disuelva. Luego, añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Incorporar el almidón de maíz, asegurándote de que el merengue quede uniforme y consistente.
Con la ayuda de una manga pastelera equipada con una boquilla rizada, formar dos discos redondos de 16 cm en la placa preparada, dejando un pequeño hueco en el centro de cada uno para el relleno. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los discos estén secos al tacto. Dejar enfriar completamente.
Para la crema de avellanas; batir la crema de leche junto con la crema de avellanas y el azúcar impalpable hasta que la mezcla empiece a espesar y forme picos suaves. Luego hacer una crema chantilly.
Para el armado; colocar uno de los discos de merengue en un pie de torta. Añadir una capa de crema de avellanas y decorar con algunas avellanas picas por encima. Colocar el otro dicsto de merengue y finalizar con una copa de crema chantilly con más avellanas por encima. ¡Listo! Ya tenés ésta delicia para disfrutar.
Un postre suave, crujiente y lleno de sabor, con merengue, crema de avellanas y chantilly. ¡Una delicia para disfrutar en cualquier momento!
INGREDIENTES
Para una torta de 16 cm:
Para la pavlova:
- 120 g de claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 10 g de almidón de maíz.
Para la crema de avellanadas:
- 150 ml de crema de leche Milkaut.
- 70 g de crema de avellanas.
- 25 g de azúcar impalpable.
- c/n de avellanas.
Para la crema chantilly:
- 200 g de crema de leche Milkaut.
- 20 g de azúcar impalpable.
- c/n de extracto de vainilla.
- c/n de avellanas.
Para la pavlova; precalentar el horno a 120°C. Preparar una placa para horno con una lámina antiadherente de base.
En el bowl de la batidora con globo, batir las claras junto con el jugo de limón hasta que espume. Incorporar gradualmente el azúcar y batir hasta que se disuelva. Luego, añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Incorporar el almidón de maíz, asegurándote de que el merengue quede uniforme y consistente.
Con la ayuda de una manga pastelera equipada con una boquilla rizada, formar dos discos redondos de 16 cm en la placa preparada, dejando un pequeño hueco en el centro de cada uno para el relleno. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que los discos estén secos al tacto. Dejar enfriar completamente.
Para la crema de avellanas; batir la crema de leche junto con la crema de avellanas y el azúcar impalpable hasta que la mezcla empiece a espesar y forme picos suaves. Luego hacer una crema chantilly.
Para el armado; colocar uno de los discos de merengue en un pie de torta. Añadir una capa de crema de avellanas y decorar con algunas avellanas picas por encima. Colocar el otro dicsto de merengue y finalizar con una copa de crema chantilly con más avellanas por encima. ¡Listo! Ya tenés ésta delicia para disfrutar.
Una deliciosa Pavlova de Maracuyá, con su suave merengue crocante, cremoso relleno de maracuyá y un toque fresco de menta. ¡El postre perfecto para sorprender y deleitar!
INGREDIENTES
Para una torta de 18 cm:
Para la pavlova:
- 120 g de claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 10 g de almidón de maíz.
Para la crema de maracuyá:
- 250 ml de crema de leche.
- 50 g de azúcar impalpable.
- 50 g de queso crema.
- 100 g de variegato de maracuyá Fabbri.
En el bowl de la batidora con globo, batir las claras junto con el jugo de limón hasta que espume. Incorporar gradualmente el azúcar y batir hasta que se disuelva. Luego, añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Incorporar el almidón de maíz, asegurándote de que el merengue quede uniforme y consistente.
Con la ayuda de una espátula, formar un disco redondo de 18 cm en la placa preparada, dejando un pequeño hueco en el centro para el relleno. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el disco esté seco al tacto.
Para la crema de maracuyá; batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una crema chantilly. En otro bowl, suavizar el queso crema con un batidor hasta que esté bien cremoso e incorporarle el variegato de maracuyá. Agregar ésta mezcla a la crema chantilly con movimientos suaves y envolventes.
Para el armado; colocar a gusto la crema de maracuyá sobre la pavlova ya fría. Opcionalmente decorar con un poco más de variegato de maracuyá por encima para intensificar el sabor y darle un acabado visual atractivo y con unas hojas de menta para un toque extra de frescura.
¡Listo! Ya tenés ésta riquísima Pavlova de Maracuyá para disfrutar.
Una deliciosa Pavlova de Maracuyá, con su suave merengue crocante, cremoso relleno de maracuyá y un toque fresco de menta. ¡El postre perfecto para sorprender y deleitar!
INGREDIENTES
Para una torta de 18 cm:
Para la pavlova:
- 120 g de claras.
- 1 cdita de jugo de limón.
- 220 g de azúcar.
- 1 cdita de extracto de vainilla.
- 10 g de almidón de maíz.
Para la crema de maracuyá:
- 250 ml de crema de leche.
- 50 g de azúcar impalpable.
- 50 g de queso crema.
- 100 g de variegato de maracuyá Fabbri.
En el bowl de la batidora con globo, batir las claras junto con el jugo de limón hasta que espume. Incorporar gradualmente el azúcar y batir hasta que se disuelva. Luego, añadir el extracto de vainilla y batir a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Incorporar el almidón de maíz, asegurándote de que el merengue quede uniforme y consistente.
Con la ayuda de una espátula, formar un disco redondo de 18 cm en la placa preparada, dejando un pequeño hueco en el centro para el relleno. Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el disco esté seco al tacto.
Para la crema de maracuyá; batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta obtener una crema chantilly. En otro bowl, suavizar el queso crema con un batidor hasta que esté bien cremoso e incorporarle el variegato de maracuyá. Agregar ésta mezcla a la crema chantilly con movimientos suaves y envolventes.
Para el armado; colocar a gusto la crema de maracuyá sobre la pavlova ya fría. Opcionalmente decorar con un poco más de variegato de maracuyá por encima para intensificar el sabor y darle un acabado visual atractivo y con unas hojas de menta para un toque extra de frescura.
¡Listo! Ya tenés ésta riquísima Pavlova de Maracuyá para disfrutar.
Deliciosos lingotes de naranja, con un bizcocho esponjoso, una crema de naranja suave y una ganache de chocolate blanco. Un postre refrescante y lleno de sabor cítrico.
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 2 cdas. de manteca.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
- 150 g de harina 0000.
- 1 cdita. de polvo para hornear.
Para la crema de naranja:
- 300 ml de jugo de naranja.
- 75 g de azúcar.
- 300 ml de crema de leche.
- 15 g de gelatina sin sabor.
- 75 ml de agua.
- 75 g de manteca.
- 1 cdita. de ralladura de naranja.
Para la ganache de naranja:
- 150 g de chocolate cobertura blanco.
- 100 ml de crema de leche.
- 20 g de glucosa.
- 40 g de manteca.
- ralladura de 2 naranjas.
Para el bizcocho; batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan espumosos. Agregar la manteca derretida y el extracto de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarla a la mezcla. Verter la preparación en un molde rectangular de aprox 20 x 30 cm y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Para la crema de naranja; en una olla, calentar el jugo de naranja con el azúcar y la crema de leche hasta que hierva. Retirar del fuego, añadir la gelatina activada, la manteca y la ralladura. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho enfriado. Refrigerar para que tome cuerpo.
Para la ganache de naranja; calentar la crema de leche con la glucosa, luego agregar el chocolate blanco, la manteca y la ralladura de naranja y mixear hasta integrar. Dejar enfriar.
Para el armado; desmoldar el bizcocho y cortarlo en lingotes rectangulares de igual medida. Decorar con la ganache de naranja y, si lo deseas, con unos gajos de naranja disecada y hojas de menta.
Deliciosos lingotes de naranja, con un bizcocho esponjoso, una crema de naranja suave y una ganache de chocolate blanco. Un postre refrescante y lleno de sabor cítrico.
INGREDIENTES
Para 8 u:
Para el bizcocho:
- 4 huevos.
- 150 g de azúcar.
- 2 cdas. de manteca.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
- 150 g de harina 0000.
- 1 cdita. de polvo para hornear.
Para la crema de naranja:
- 300 ml de jugo de naranja.
- 75 g de azúcar.
- 300 ml de crema de leche.
- 15 g de gelatina sin sabor.
- 75 ml de agua.
- 75 g de manteca.
- 1 cdita. de ralladura de naranja.
Para la ganache de naranja:
- 150 g de chocolate cobertura blanco.
- 100 ml de crema de leche.
- 20 g de glucosa.
- 40 g de manteca.
- ralladura de 2 naranjas.
Para el bizcocho; batir los huevos con el azúcar hasta que se pongan espumosos. Agregar la manteca derretida y el extracto de vainilla. Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporarla a la mezcla. Verter la preparación en un molde rectangular de aprox 20 x 30 cm y hornear a 180°C durante 20 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Para la crema de naranja; en una olla, calentar el jugo de naranja con el azúcar y la crema de leche hasta que hierva. Retirar del fuego, añadir la gelatina activada, la manteca y la ralladura. Dejar enfriar un poco y verter sobre el bizcocho enfriado. Refrigerar para que tome cuerpo.
Para la ganache de naranja; calentar la crema de leche con la glucosa, luego agregar el chocolate blanco, la manteca y la ralladura de naranja y mixear hasta integrar. Dejar enfriar.
Para el armado; desmoldar el bizcocho y cortarlo en lingotes rectangulares de igual medida. Decorar con la ganache de naranja y, si lo deseas, con unos gajos de naranja disecada y hojas de menta.
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Esponjoso, especiado y con el toque justo de dulzura. Estos cuadrados de carrot cake son puro placer en cada bocado.
¡Probálos y enamorate!
Ingredientes para un molde de 16x16cm:
Para el carrot cake:
- 250 g de azúcar mascabo.
- 3 huevos.
- 300 g de zanahoria.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
- 60 g de miel.
- 125 ml de aceite vegetal.
- 125 g de manteca Milkaut Profesional.
- 200 g de harina 0000.
- 2 cditas. de polvo de hornear.
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio.
- 100 g de nueces.
Para el Frosting:
- 200 g de queso crema Milkaut Profesional.
- 100 g de manteca Milkaut Profesional.
- 150 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
Para el bizcocho, batir el azúcar mascabo junto con los huevos, la zanahoria rallada, el extracto de vainilla, la miel, el aceite y la manteca, hasta que la mezcla quede homogénea. Incorporar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Finalmente agregar las nueces picadas.
Verter la mezcla en una cintura cuadrada forrado con un papel de aluminio de base y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Para el Frosting, batir el queso crema junto con la manteca hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorporar el azúcar impalpable y el extracto de vainilla.
Una vez que la carrot cake esté fría, decorar a gusto con una capa generosa de Frosting y cortar en cuadrados.
Esponjoso, especiado y con el toque justo de dulzura. Estos cuadrados de carrot cake son puro placer en cada bocado.
¡Probálos y enamorate!
Ingredientes para un molde de 16x16cm:
Para el carrot cake:
- 250 g de azúcar mascabo.
- 3 huevos.
- 300 g de zanahoria.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
- 60 g de miel.
- 125 ml de aceite vegetal.
- 125 g de manteca Milkaut Profesional.
- 200 g de harina 0000.
- 2 cditas. de polvo de hornear.
- 1 cdita. de bicarbonato de sodio.
- 100 g de nueces.
Para el Frosting:
- 200 g de queso crema Milkaut Profesional.
- 100 g de manteca Milkaut Profesional.
- 150 g de azúcar impalpable.
- 1 cdita. de extracto de vainilla.
Para el bizcocho, batir el azúcar mascabo junto con los huevos, la zanahoria rallada, el extracto de vainilla, la miel, el aceite y la manteca, hasta que la mezcla quede homogénea. Incorporar la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Finalmente agregar las nueces picadas.
Verter la mezcla en una cintura cuadrada forrado con un papel de aluminio de base y hornear a 180°C por 25 minutos o hasta que al insertar un cake tester, éste salga limpio.
Para el Frosting, batir el queso crema junto con la manteca hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Incorporar el azúcar impalpable y el extracto de vainilla.
Una vez que la carrot cake esté fría, decorar a gusto con una capa generosa de Frosting y cortar en cuadrados.
Capas crocantes de sableé de avellanas, rellenas con una irresistible mezcla de dulce de leche y licor. Una torta simple, pero con toda la magia del sabor casero.
INGREDIENTES:
Para una torta de 16 cm:
Para la base:
- 180 g de harina 0000.
- 210 g de avellanas trituradas.
- 180 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 180 g de manteca.
Para el armado:
- 200 g de dulce de leche clásico.
- 40 ml de licor de dulce de leche Tambo.
- 300 g de dulce de leche repostero.
- c/n de azúcar impalpable.
Para la base, mezclar la harina junto con las avellanas trituradas, el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría en cubos y formar un arenado. Unir la masa sin amasar demasiado, envolver en film y llevar a la heladera por 1 hora. Luego, dividir la masa en 3 partes iguales y estirar de 4 mm de espesor. Cortar discos de 16 cm de diámetro y refrigerar por 15 minutos. Hornear a 160°C por 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente.
Para el armado, mezclar el dulce de leche clásico con el licor hasta lograr una consistencia cremosa. Colocar un disco de sableé como base, hacer una contención en el borde con dulce de leche repostero y rellenar el centro con la mezcla de dulce de leche y Tambo. Repetir el proceso con la segunda capa y finalizar con el tercer disco, espolvoreando azúcar impalpable por encima.
Capas crocantes de sableé de avellanas, rellenas con una irresistible mezcla de dulce de leche y licor. Una torta simple, pero con toda la magia del sabor casero.
INGREDIENTES:
Para una torta de 16 cm:
Para la base:
- 180 g de harina 0000.
- 210 g de avellanas trituradas.
- 180 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- 180 g de manteca.
Para el armado:
- 200 g de dulce de leche clásico.
- 40 ml de licor de dulce de leche Tambo.
- 300 g de dulce de leche repostero.
- c/n de azúcar impalpable.
Para la base, mezclar la harina junto con las avellanas trituradas, el azúcar y la sal. Agregar la manteca fría en cubos y formar un arenado. Unir la masa sin amasar demasiado, envolver en film y llevar a la heladera por 1 hora. Luego, dividir la masa en 3 partes iguales y estirar de 4 mm de espesor. Cortar discos de 16 cm de diámetro y refrigerar por 15 minutos. Hornear a 160°C por 12 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar completamente.
Para el armado, mezclar el dulce de leche clásico con el licor hasta lograr una consistencia cremosa. Colocar un disco de sableé como base, hacer una contención en el borde con dulce de leche repostero y rellenar el centro con la mezcla de dulce de leche y Tambo. Repetir el proceso con la segunda capa y finalizar con el tercer disco, espolvoreando azúcar impalpable por encima.
